Scholle in rotem Mantel mit Röstkartoffeln - Rezept Eingereicht von Kumiko

Scholle in rotem Mantel mit Röstkartoffeln - Rezept durch Kumiko

Folgendes ist Scholle in rotem Mantel mit Röstkartoffeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kumiko geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Scholle in rotem Mantel mit Röstkartoffeln - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Scholle in rotem Mantel
2	Schollenfilets
	Salz
	Pfeffer schwarz
	Zucker
1	Tomate frisch
0,5	Paprika rot
30 g	Butter
1 TL	Tomatenmark
1 TL	Tomatenpesto
4 EL	Semmelbrösel
	Paprikapulver edelsüß
Röstkartoffeln
6	Kartoffeln
	Salz
	Pfeffer schwarz
	Zucker
	Olivenöl extra vergine
	Thymian
	Bohnenkraut
1 EL	Butter
1 EL	Rosmarinöl

Vorbereitung für Scholle in rotem Mantel mit Röstkartoffeln - Rezept

1. Die Schollenfilet's Salzen und Pfeffern. Tomate und Paprika waschen, Paprika putzen und zusammen mit der Tomate würfeln. Butter, Tomatenmark, Tomatenpeso, Semmelbrösel, Tomaten-und Paprikawürfel miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver würzen.
2. Die Schollenfilet's mit der Masse ummanteln und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für 20 Minuten bei 190°C Umluft knusprig backen.
3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl und Butter erhitzen und die Kartoffelscheiben darin anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
4. Sobald die Kartoffeln beginnen zu bräunen, mit Thymian und Bohnenkraut verfeinern und goldbraun braten. Zum Schluß mit Rosmarinöl abschmecken und zusammen mit dem Fisch servieren.

Scholle in rotem Mantel mit Röstkartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	35
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.10.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1904 (455)
Eiweiß	6,2 g
Kohlenhydrate	42,9 g
Fett	28,9 g

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