Pistou Suppe aus Nizza, vegan Rezept Von Einsendungen schneckenkind08

Pistou Suppe aus Nizza, vegan Rezept durch schneckenkind08

Folgendes ist Pistou Suppe aus Nizza, vegan Rezept. Dieses Rezept von schneckenkind08 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Pistou Suppe aus Nizza, vegan Rezept

Zutaten für 4 Personen

1	Zucchini
1	Karotte
1	Zwiebel
100 g	grüne Bohnen
100 g	Wirsing
1 Dose	gehackte Tomaten
2 El	Tomatenmark dreifach konzentriert
1 l	Gemüsebrühe
100 g	kurze Hohlnudeln
	etwas Öl
	Salz, Pfeffer
	pro Teller 1-2 Tl Basilikum-Pesto (selbstgemacht oder gekauft)
	nach Belieben vegane saure Sahne

Vorbereitung für Pistou Suppe aus Nizza, vegan Rezept

1. Zucchini würfeln. Karotte würfeln. Zwiebel fein hacken. Bohnen in 1 cm lange Stücke schneiden. Wirsing in feine Streifen schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Wirsing und grüne Bohnen zugeben und kurz mit anschwitzen.
3. Tomatenmark einrühren. Mit Brühe und gehackten Tomaten ablöschen. Nudeln zufügen. 10 Minuten köcheln, dabei immer wieder mal umrühren.
4. Zucchini zugeben und nochmal 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Auf Teller geben und pro Teller einen Tl Basilikum-Pesto auf die Suppe geben. Wer mag, rundet noch mit veganer saurer Sahne ab.

Pistou Suppe aus Nizza, vegan Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.01.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	92 (22)
Eiweiß	0,7 g
Kohlenhydrate	1,2 g
Fett	1,5 g

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