Hirschmedaillons in Rotweinsauce mit Blumenkohl, gekochten Zwiebeln - Rezept By rezeptemaus

Hirschmedaillons in Rotweinsauce mit Blumenkohl, gekochten Zwiebeln - Rezept durch rezeptemaus

Hier ist es Hirschmedaillons in Rotweinsauce mit Blumenkohl, gekochten Zwiebeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rezeptemaus geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Hirschmedaillons in Rotweinsauce mit Blumenkohl, gekochten Zwiebeln - Rezept

Zutaten für 2 Personen

400 gr.	Hirschmedaillons, mariniert, wie Ihr wollt
1 kl.	Blumenkohl frisch
4	Zwiebeln frisch gegart
1	Chili rot frisch
200 ml	Rotwein mittel Qualitätswein
3	Zwiebeln gehackt, zum andicken der Sauce
	Klöße selbst gemacht oder aus der Packung
50 ml	Weinbrand
	Pfeffer, Salz, Muskat, Paprika- Edelsüß für die Farbe
1,5 EL	Preiselbeere Konfitüre

ZUBEREITUNG Hirschmedaillons in Rotweinsauce mit Blumenkohl, gekochten Zwiebeln - Rezept

1. Blumenkohl entstrunken, säubern, in kalten Salzwasser halb bedeckt kochen. Direkt mit Muskatnuss gemahlen sofort von Anfang an bestäuben.
2. 4 Zwiebeln in Gemüsebrühe bissfest kochen.
3. Medaillons von jeder Seite 3 Min. sanft anbraten. Mit Rotwein und Weinbrand ablöschen, die kleingeschnittenen Zwiebeln zufügen. Ebenso die Chili.Würzen, evtl. andicken. Mit Preiselbeerkonfitüre abschmecken
4. Klöße in der Zwischenzeit zubereiten und essfertig köcheln.
5. Fleisch in feine Scheiben schneiden und mit den anderen Zutaten schön auf einen vorgewärmten Teller servieren. Guten Appetit. LG Tina

Hirschmedaillons in Rotweinsauce mit Blumenkohl, gekochten Zwiebeln - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.12.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	456 (109)
Eiweiß	0,5 g
Kohlenhydrate	9,3 g
Fett	0,1 g

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