Gefülltes und paniertes Ei auf Steinpilz-Spinat - Rezept von schwarzmond

Gefülltes und paniertes Ei auf Steinpilz-Spinat - Rezept durch schwarzmond

Folgendes ist Gefülltes und paniertes Ei auf Steinpilz-Spinat - Rezept. Dieses Rezept von schwarzmond geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Gefülltes und paniertes Ei auf Steinpilz-Spinat - Rezept

Zutaten für 2 Personen

gefüllte und panierte Eier
5	Eier
100 g	Steinpilze
1	kleine Zwiebel
	Rauchsalz, Pfeffer
	Piment d'Espelette
	ein Spritzer Zitronensaft
1 TL	geriebener Parmesan
	etwas Mehl
2 Scheiben	Vollkorntoast + etwas Paniermehl
	Rapsöl
Steinpilz-Spinat
150 g	taufrischer Blattspinat
200 g	Steinpilze
	Salz, Pfeffer, Prise Zucker
	Butter
	Rapsöl

ZUBEREITUNG Gefülltes und paniertes Ei auf Steinpilz-Spinat - Rezept

1. Das Toastbrot in ganz keine Stückchen zerrupfen und etwas trocknen lassen. Es wird später zum Panieren benutzt.
2. 4 Eier 10 min kochen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Die Eier halbieren und die Eigelbe herauslösen.
3. Die Steinpilze für die Füllung sehr klein schneiden und ohne Fett kräftig anschwitzen. Mit Rauchsalz, Pfeffer und Piment d'Espelette würzen. Die Zwiebel sehr fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Die Pilze und die Zwiebelwürfel zu den Eigelben geben und alles mit der Gabel zerdrücken, etwas Parmesan untermischen und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Die Ei-Hälften mit der Masse füllen.
4. Die Eier wieder zusammensetzen und mit zwei Runden Zwirn umwickeln, keine Knoten machen.
5. Die Eier jetzt in etwas Mehl wenden, dann in dem mit Salz und Pfeffer verschlagenem 5. Ei, anschließend in dem zerrupften Toastbrot panieren (ersatzweise kann man auch Pankomehl oder Semmelbrösel verwenden). Dabei darauf achten, dass sich eine geschlossene Schicht um das Ei bildet.
6. Die Eier in heißem Rapsöl frittieren /goldbraun ausbacken (ca. 8-10 min).
7. Inzwischen die restlichen Steinpilze in etwas Rapsöl braten, anschließend salzen und etwas pfeffern, aus der Pfanne nehmen, etwas Zucker schmelzen lassen und ein Stückchen Butter zugeben. Die Spinatblätter für 2 Sekunden in der Butter schwenken. Danach mit etwas Salz würzen.
8. Anrichten: Die Spinatblätter auf die vorgewärmten Teller geben, die Pilze darüber verteilen. Die Eier vorsichtig an der "Nahtstelle" wieder halbieren und den Faden unter der Panierung herausziehen. Sollen die Eier ganz bleiben, die Mit-Esser auf den Faden aufmerksam machen und eine Schere an den Tisch legen ;-)

Gefülltes und paniertes Ei auf Steinpilz-Spinat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	113 (27)
Eiweiß	5,4 g
Kohlenhydrate	0,5 g
Fett	0,4 g

Das war Gefülltes und paniertes Ei auf Steinpilz-Spinat - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Gefülltes und paniertes Ei auf Steinpilz-Spinat - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Gefülltes und paniertes Ei auf Steinpilz-Spinat - Rezept von schwarzmond finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Gefülltes und paniertes Ei auf Steinpilz-Spinat - Rezept von schwarzmond mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2019/10/gefulltes-und-paniertes-ei-auf.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.