Mini - Stachelbeerkuchen mit Baiser - Rezept Eingereicht von Backfee1961

Mini - Stachelbeerkuchen mit Baiser - Rezept geschrieben von Backfee1961

Hier ist es Mini - Stachelbeerkuchen mit Baiser - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Backfee1961 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Mini - Stachelbeerkuchen mit Baiser - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Für den Boden
120 gr.	Mehl
80 gr.	Butter
40 gr.	Zucker
2	Eigelb
1 Pr	Salz
Für den Belag
350 gr.	Stachelbeeren TK
3 EL	Zucker
250 ml	Wasser
1 Päckchen	Vanillepuddingpulver
2	Eiweiß
3 EL	Zucker

Vorbereitung für Mini - Stachelbeerkuchen mit Baiser - Rezept

1. Für den Mürbteigboden alle Zutaten verkneten und 30 Min. kaltstellen.
2. Stachelbeeren mit Wasser und Zucker aufkochen und ca. 5 Min. leise köcheln lassen, abschütten und den Sud dabei auffangen
3. Den Sud aufkochen und mit dem angerührten Puddingpulver binden, Früchte hineingeben und etwas abkühlen lassen
4. Den ausgerollten Mürbteig in eine gefettete und bemehlte Form legen, dabei einen kleinen Rand ( ca. 2 cm ) hochziehen
5. Früchtemasse einüllen, glattstreichen und bei 170° C / Umluft . 25 MIn. backen
6. In der Zwischenzeit das Eiweiß anschlagen - wenn es halbsteif ist, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis der Eischnee schön fest ist
7. Den Eischnee auf den Kuchen spritzen und nun bei 180° C / Ober- und Unterhitze !!!! nochmal für ca. 15 MIn. backen
8. Den Kuchen am besten in der Form abkühlen lassen und dann auf einen Teller setzen

Mini - Stachelbeerkuchen mit Baiser - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.03.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1159 (277)
Eiweiß	1,9 g
Kohlenhydrate	43,7 g
Fett	10,4 g

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