Fenchelsuppe mit Edelfischspieß - Rezept Durch KAKI

Fenchelsuppe mit Edelfischspieß - Rezept von KAKI

Folgendes ist Fenchelsuppe mit Edelfischspieß - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von KAKI geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Fenchelsuppe mit Edelfischspieß - Rezept

Zutaten für 4 Personen

300 g	Fenchel
100 g	Kartoffeln
1	Schalotte
1 EL	Olivenöl
2 EL	Pernod oder Ouzo
40 ml	Weißwein
200 ml	Geflügelfond
2 EL	Crème fraîche
1 Pr	Salz, Pfeffer, Piment
1 TL	Fenchelsamen
1	Kardamomkapsel
2 EL	Orangensaft
1 EL	Zitronensaft
einige	Safranfäden
TL	Orangen- Zitronenabrieb
4 TL	Mango-Chutney
200 g	Blattspinat
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehen gehackt
1 Zweig	Thymian frisch
1 EL	Butter
75 ml	Wasser
2 TL	Hummerfondpaste
4 Kugeln	Zitronensorbet
4	Fischspieße TK)

ZUBEREITUNG Fenchelsuppe mit Edelfischspieß - Rezept

1. Fenchel, Kartoffeln, Schalotte schälen, würfeln in Olivenöl andünsten mit Pernod und Weißwein ablöschen, Geflügelfond Salz, Pfeffer, Piment zugeben. Fenchelsamen und Kardamomkapsel in Teesieb geben, alles ca. 20 Min. kochen lassen. Das Teesieb entfernen, Suppe pürieren, mit Orangensaft,Zitronensaft, Safranfäden, Orangen- Zitronenabrieb abschmecken
2. Blattspinat (TK) und Zwiebel, Knoblauchzehen gehackt, Thymian frisch, Butter in eine Porzellanschüssel geben. Die Hummerfondpaste in Wasser auflösen über den Spinat geben. Die Schüssel 5 Min in der Mikrowelle erhitzen, umrühren, weitere 2 Min. garen.
3. Die Fischspieße in der Pfanne von allen Seiten bräunen und garen, würzen mit Salz und Pfeffer
4. Anrichten: Suppe in Teller verteilen, Spinat in die Mitte geben, 1 TL Crème fraîche draufgeben, 1 Kugel Zitronensorbet und den Fischspieß neben Spinat legen.

Fenchelsuppe mit Edelfischspieß - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.11.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	372 (89)
Eiweiß	2,3 g
Kohlenhydrate	4,2 g
Fett	6,7 g

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