Erdbeereis mit Orangenlikör - Rezept Durch nevada

Erdbeereis mit Orangenlikör - Rezept von nevada

Hier ist es Erdbeereis mit Orangenlikör - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von nevada geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Erdbeereis mit Orangenlikör - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 g	frische Erdbeeren
	Saft von 1 Orange
150 g	Zucker
300 ml	Milch
200 ml	Sahne
1	Vanilleschote
5	Eigelb
60 ml	Orangenlikör
	Zum Garnieren:
	ein paar frische Erdbeeren
	geschlagene süße Sahne
	falls zur Hand Zitronenmelisseblättchen

ZUBEREITUNG Erdbeereis mit Orangenlikör - Rezept

1. Erdbeeren verlesen, waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Mit dem Orangensaft und 70 g Zucker in einer Schüssel verrühren und anschließend im Mixer oder mit dem Mixstab pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb passieren und beiseite stellen. Die Milch mit der Sahne und dem ausgeschbten Vanillemark in einen Topf geben und aufkochen. Die Milchsahne durch ein Sieb gießen und beseite stellen.
2. Eigelb mit dem restlichen Zucker in eine feuerfeste Schüssel geben und auf dem Herd oder im Wasserbad schaumig schlagen. Die Milchsahne dazugeben und das Ganze im Wasserbad so lange rühren, bis die Mischung eingedickt ist. Dann sofort in Eiswasser stellen und kalt schlagen. Das Erdbeerpüree, etwas davon zum Garnieren übrig lassen, und den Orangenlikör unterrühren, dann in eine Eismaschine geben und frosten.
3. Das fertige Erdbeereis mit einem Portionierer in Gläser füllen. Mit der geschlagenen Sahne, den frischen Erdbeeren, dem Erdbeerpüree, und falls zur Hand mit den Zitronenmelisseblättchen, garnieren.Dazu passen: Baisersternchen oder Löffelbisquit.

Erdbeereis mit Orangenlikör - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.06.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	921 (220)
Eiweiß	2,1 g
Kohlenhydrate	26,6 g
Fett	9,6 g

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