Dorsch mit Krabben und Schmorgurken-Pfifferlings-Gemüse - Rezept By golfvornholz

Dorsch mit Krabben und Schmorgurken-Pfifferlings-Gemüse - Rezept durch golfvornholz

Hier ist es Dorsch mit Krabben und Schmorgurken-Pfifferlings-Gemüse - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Dorsch mit Krabben und Schmorgurken-Pfifferlings-Gemüse - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stk.	Dorschfilet a 200 gr.
0,125 Liter	Fischfond
1 Esslöffel	Pernod
2 Esslöffel	Noilly Prat
50 ml	Sahne
1 Esslöffel	Dill frisch gehackt
100 gr.	Büsumer Krabben frisch geschält
200 gr.	Schmorgurken
100 gr.	Pfifferlinge frisch,geputzt
	Salz,Pfeffer,Zitronensaft,Zucker
1 Stk.	Hühnerei Eigelb
	Butter
	Mehl

ZUBEREITUNG Dorsch mit Krabben und Schmorgurken-Pfifferlings-Gemüse - Rezept

1. Fischfilet von eventuellen Gräten befreien,abwaschen und gut abtrocknen.Mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter von beiden Seiten kurz anbraten.Aus der Pfanne nehmen und im Backofen bei 80 Grad in ca.5 min fertig garen.Pfannenansatz mit Fischfond,Pernod und Wermut ablöschen und etwas einkochen lassen.
2. Sahne mit Eigelb verquirlen und dann mit dem Dill unter die Sauce rühren.Nicht mehr kochen lassen.Mit Salz,Pfeffer,einer Prise Zucker und Zitronensaft abschmecken.Krabben unter die Sauce mischen und kurz erwärmen.
3. Gurke schälen und mit einem Löffel die Kerne herausschaben.In Scheiben schneiden und in Butter mit den Pfifferlingen,unter häufigen schwenken,in 5-8 min.fertig dünsten.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Mittig auf Teller anrichten.Fischfilet darauflegen.Mit Sauce und Krabben nappieren.Dazu Salzkartoffeln reichen.

Dorsch mit Krabben und Schmorgurken-Pfifferlings-Gemüse - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.08.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	276 (66)
Eiweiß	0,6 g
Kohlenhydrate	2,3 g
Fett	3,6 g

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