Weihnachtliche Pfirsich-Eierlikör-Torte - Rezept Eingereicht von monakind

Weihnachtliche Pfirsich-Eierlikör-Torte - Rezept durch monakind

Folgendes ist Weihnachtliche Pfirsich-Eierlikör-Torte - Rezept. Dieses Rezept von monakind geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Weihnachtliche Pfirsich-Eierlikör-Torte - Rezept

Zutaten für 12 Personen

Für den Boden:
4	Eier
60 Gramm	weiche Butter
60 Gramm	Zucker
1 Prise	Salz
2 EL	Paniermehl
1,5 TL	Backpulver
1 Päckchen	Dr. Oe... Finesse Lebkuchengewürz
160 Gramm	Mandeln gemahlen
Für die Creme:
1 Dose	Pfirsiche / 850 ml
12 Blatt	Gelatine weiß
500 Gramm	Schmand
3 EL	Zitronensaft
50 Gramm	Zucker
200 ml	Eierlikör
400 Gramm	Sahne
1 Päckchen	Vanillezucker
2 Päckchen	Waffelröllchen mit Schokolade
Außerdem:
	Fett und Paniermehl für die Form
	Kakaopulver zum Bestäuben

ZUBEREITUNG Weihnachtliche Pfirsich-Eierlikör-Torte - Rezept

1. Pfirsiche gut ablaufen lassen. Mit einem Plätzchenausstecher (Sternchen, Herzchen ect. - hier Tannenbäumchen) aus 2-3 Pfirsichen Motive für die Garnitur ausstechen. Restliche Pfirsiche fein würfeln. Eine 26er Springform gut einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Eier sauber trennen. Eiweiß steif schlagen. Butter, Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Mandeln, Paniermehl, Lebkuchengewürz und Backpulver vermischen und in die Eicreme rühren. Eiweiß locker unterheben. In die Form füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
3. Sahne mit Vanillezucker steifschlagen. Ca. 150 gramm für die Garnitur in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kalt stellen. Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.Schmand mit Zucker, Zitronensaft und Eierlikör glattrühren. Gelatine leicht ausdrücken und lauwarm auflösen. 3 EL Schmandcreme in die Gelatine rühren. Dann die Gelatinemischung in die Schmandcreme rühren, Pfirsichwürfel unterheben und kalt stellen.
4. Sobald die Schmandcreme anfängt zu gelieren, die Sahne locker unterheben. Den Kuchenboden auf eine Tortenplatte stellen und einen Formrand darumlegen. Etwas Sahnecreme am Tortenrand verteilen und die Waffelrölllchen dicht an dicht abwechselnd an den Rand stellen. Restliche Creme einfüllen, glattstreichen und die Torte mindestens 3 Stunden kühlen.
5. Vorsichtig den Formrand abnehmen. Ausgestochene Pfirsiche auflegen. Sahnetupfen aufspritzen und mit Kakaopulver bestäuben. Bis zum Servieren kühlen.
6. Die Waffelröllchen sollen eigentlich dicht an dicht stehen. Das war bei dieser Torte leider nicht möglich, da ich diebische Elstern in der Küche hatte, die mir welche gemopst haben ...

Weihnachtliche Pfirsich-Eierlikör-Torte - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.12.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1348 (322)
Eiweiß	10,7 g
Kohlenhydrate	15,5 g
Fett	22,9 g

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