Schweinefilet, überbacken mit Estragon-Senf und Schafskäse, dazu Salat mit Orangen - Rezept Durch Enikoe

Schweinefilet, überbacken mit Estragon-Senf und Schafskäse, dazu Salat mit Orangen - Rezept geschrieben von Enikoe

Folgendes ist Schweinefilet, überbacken mit Estragon-Senf und Schafskäse, dazu Salat mit Orangen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Enikoe geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schweinefilet, überbacken mit Estragon-Senf und Schafskäse, dazu Salat mit Orangen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

600 gr.	Schweinefilet
200 gr.	Schafskäse
1 EL	Senf bayrisch
1 TL	Estragonpaste
200 gr.	Salat gemischt
1 Stk.	Orange
50 gr.	Sprossen
0,5 Stk.	Gurke
30 gr.	Parmesan
5 EL	Olivenöl extra vergine
	Salz und Pfeffer
	Balsamico

Vorbereitung für Schweinefilet, überbacken mit Estragon-Senf und Schafskäse, dazu Salat mit Orangen - Rezept

1. Schweinefilet waschen, abtupfen und in dicke Scheiben (ca. 3 cm) schneiden. Drei EL Olivenöl erhitzen, die Filetstücke je Seite 2 Minuten scharf anbraten, anschließend in eine Auflaufform nebeneinander legen.
2. Estragonpaste und Senf gut verrühren und die Filetstücke damit dick bestreichen, dann Schafskäse darüber streuen (mit der Hand zerdrücken).In dem auf 250 Grad vorgeheizten Backofen 10 Minuten überbacken.
3. Salat Blätter waschen und zerkleinern, auf den Tellern richten. Die Sprossen und die klein geschnittenen Gurken dazugeben. Die Orange kleine Würfel schneiden, darüber legen. Mit wenig Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Mit Olivenöl und Balsamico beträufeln, Parmesan darüber reiben.In der Mitte frei lassen.
4. Nun das Fleisch aus der Röhre nehmen und in die Mitte vom Salat legen.

Schweinefilet, überbacken mit Estragon-Senf und Schafskäse, dazu Salat mit Orangen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	958 (229)
Eiweiß	14,0 g
Kohlenhydrate	1,0 g
Fett	19,0 g

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