Faschiertes: Gemüse-Hackbraten - Rezept By emari

Faschiertes: Gemüse-Hackbraten - Rezept geschrieben von emari

Hier ist es Faschiertes: Gemüse-Hackbraten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von emari geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Faschiertes: Gemüse-Hackbraten - Rezept

Zutaten für 12 Personen

1000 Gramm	Rinderhackfleisch
500 Gramm	Hackfleisch gemischt
12 stück	Knäckebrot
500 ml	Rindsuppe
Zutaten für die Würzmasse
4 Esslöffel	Tomatenketchup
2 Esslöffel	Estragonsenf
4 Esslöffel	Sauerrahm
2 ganze	Eier
4 Esslöffel	Petersilie
2 Esslöffel	Majoran
4 Esslöffel	Semmelbrösel
3 Esslöffel	Mehl
kräftig	Vegeta natura
kräftig	Salz und Pfeffer
Gemüse
3 Stück	Paprika gelb
2 große	Karotten
3 große	Zwiebel rot
Sauce
restlicher	Bratensaft aus der Bratwanne
restliche	Rindsuppe
2 Esslöffel	Sauerrahm
1 Teelöffel	Maizena
1 Teelöffel	Estragonsenf
1 Teelöffel	Tomatenketchup

Vorbereitung für Faschiertes: Gemüse-Hackbraten - Rezept

1. das knäckebrot grob zerbrechen und in einen plastikbeutel füllen - mit dem plattiereisen in grobe brösel zerschlagen
2. zwiebel in kleine würfel schneiden - in heißem öl anrösten - karotten in feine stifte reiben und mit dem zwiebel mitrösten - paprika in kleine würfel schneiden und ebenfalls mitrösten
3. in einem großen becher die o.a. zutaten für die würzmasse geben - alles kräftig miteinander vermengen
4. das hackfleisch in eine große schüssel geben - die würzmasse zugeben und kräftig mit der hand durchkneten - die knäckebrotbrösel zugeben und nochmals durchkneten
5. laibe formen und diese dann in eine bratwanne legen - ca 2 cm hoch rindsuppe in die bratwanne gießen ( den rest der suppe verwenden wir dann später für die sauce ) - in das vorgeheizte backrohr schieben und bei 180 grad ca. 50 min braten - immer wieder mal mit dem bratensaft aus der bratwanne aufgießen....
6. die bratenlaibe aus der bratwanne heben und den verbliebenen bratensaft in eine kasserolle füllen - restliche rindsuppe zum bratensaft geben - mit senf und ketchup würzen - sauerrahm mit maizena versprudeln und dazugeben - zum kochen bringen und sauce etwas eindicken lassen - den faschierten braten in scheiben aufschneiden und mit kartoffelpüree und etwas sauce servieren - groben pfeffer drüberstreuen
7. den genialen tipp mit dem knäckebrot hab ich von ayleen - ein dickes dankeschön dafür... ich werde das ab nun immer so machen, es ist um klassen besser als die zermanschten brötchen.

Faschiertes: Gemüse-Hackbraten - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.03.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	900 (215)
Eiweiß	15,6 g
Kohlenhydrate	8,1 g
Fett	13,5 g

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