B : Kürbiscremesuppe, steirische - Rezept Eingereicht von zirberl

B : Kürbiscremesuppe, steirische - Rezept durch zirberl

Folgendes ist B : Kürbiscremesuppe, steirische - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von zirberl geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

B : Kürbiscremesuppe, steirische - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Muskat-Kürbisfleisch gewürfelt
1	Zwiebel gewürfelt
1	Knoblauchzehen gehackt
0,125 Liter	Schilcher oder Weißwein
0,125 Liter	Sahne
1 EL	Crème fraîche
1 Schuss	Sojasauce, natürlich gebraute
1 Schuss	Olivenöl
1 Prise	Muskatnuss, Curry, Kümmel, Pfeffer
1 TL	Kräutersalz
1 Schuss	Kürbiskernöl
	frischer Schnittlauch
4 EL	Schwarzbrotwürfel geröstete

ZUBEREITUNG B : Kürbiscremesuppe, steirische - Rezept

1. Die Zwiebel in einem hohen Topf in Olivenöl anrösten, den Kürbis und den Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze anschwitzen und mit Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss, Kümmel und Curry würzen, mit dem Wein löschen. Danach mit etwas Wasser aufgießen und in einem Standmixer pürieren.
2. Die Suppe soll jetzt auf niedriger Stufe noch eine Weile dünsten, dann mit Sahne und Crème fraîche verfeinern. Vor dem Servieren die Suppe mit einem Stabmixer aufschäumen und mit frischem Shnittlauch und Kürbiskernöl garnieren. Dazu reicht manl geröstete Schwarzbrotwürfel.

B : Kürbiscremesuppe, steirische - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.10.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1465 (350)
Eiweiß	2,1 g
Kohlenhydrate	2,8 g
Fett	37,3 g

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