Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen - Rezept Durch tigerlilly63

Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen - Rezept durch tigerlilly63

Hier ist es Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen - Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

300 g	Spätzle aus dem Kühlregal oder selbst hergestellt
	Salz
4 Stiele	glatte Petersilie
300 g	Karotten
1 Stane	Lauch oder Porree
1 EL	Speiseöl
8	Rostbratwürstchen
25 g	Butter
30 g	Weizenmehl Type 405
150 g	Schlagsahne
350 ml	Gemüserühe, Instant
	Pfeffer
	geriebene Muskatnuss
75 g	geriebener Emmentaler

Vorbereitung für Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen - Rezept

1. Die Spätzle (aus dem Kühlregal) nach Packungsanweisung zubereiten oder Spätzle selbst herstellen. Die Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch (Porree) in Ringe schneiden. Die Karotten in Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren, Lauch nach 1-2 Minuten zugeben. Das Gemüse und Spätzle abgießen. Die Spätzle, Petersilie und Gemüse mischen.
2. Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürstchen darin rundherum hellbraun anbraten, herausnehmen. Zuerst die Butter zum Bratsatz geben und schmelzen lassen, dann das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Sahne ablöschen und die Gemüsebrühe zugießen. Unter Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen. Die Bechamelsoße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken.
3. Die Gemüse-Spätzle in eine ofenfeste Form geben, mit der Bechamelsoße übergießen und etwas geriebenen Käse darüberstreuen. Die Rostbratwürstchen auf dem Auflauf verteilen und nochmal mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C, Umluft: 175° C) etwa 20 Minuten backen.
4. Dazu schmeckt frischer, grüner Salat.

Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	803 (192)
Eiweiß	1,2 g
Kohlenhydrate	5,1 g
Fett	18,8 g

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