Schweizer Apfelkuchen mit Sahneguss - Rezept Eingereicht von claire

Schweizer Apfelkuchen mit Sahneguss - Rezept geschrieben von claire

Hier ist es Schweizer Apfelkuchen mit Sahneguss - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von claire geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Schweizer Apfelkuchen mit Sahneguss - Rezept

Zutaten für 1 Personen

	Für den Teig
250 g	Mehl
50 g	Zucker
	Salz
125 g	Butter kalt
	Butter für die Form
	Für den Belag
100 g	Mandeln gemahlen
800 g	Äpfel
1	Zitrone frisch ausgepresst
50 g	Butter
30 g	Zucker
1 Prise	Zimt
	Für den Guss
30 g	Butter
1 TL	Speisestärke gehäuft
300 ml	Sahne
60 g	Zucker
1 Pck	Vanillezucker
2	Eier
1	Eigelb
	Zucker und Puderzucker zum Bestreuen
	Butter zum Bepinseln

Vorbereitung für Schweizer Apfelkuchen mit Sahneguss - Rezept

1. Für den Teig Mehl mit Zucker und 1 Prise Salz mischen, kalte Butter in Stückchen zugeben und mit 2 El Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lasen.
2. Eine Springform (26 cm) mit Butter einfetten.Den Backofen auf 180° C vorheizen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Form damit auskleiden und den Boden mit den gemahlenen Mandeln bestreuen.
4. Die Butter zerlasen. Die Äpfel schälen, waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Sofort die Apfelschnitze mit Zitronensaft mischen und auf dem Kuchenboden verteilen. Mit der zerlassenen Butter bepinseln und mit Zimt und Zucker bestreuen.Für 20 Minuten in den Backofen schieben.
5. Für den Guss Zucker, Vanillezucker, Eier und Eigelb schaumig rühren. Die Butter in einer Pfanne oder in einem Topf zerlassen, dann die Speisestärke darin anschwitzen und mit der Sahne ablöschen. Nicht aufkochen lassen. Dann nach und nach zur Eier-Zucker-Mischung geben und unterrühren.Die Creme über den Kuchen gießen und weitere 30 - 35 Minuten backen. Stäbchenprobe!
6. Nach der Backzeit den Kuchen mit etwas zerlassener Butter bepinseln und mit 1-2 El Zucker bestreuen.Bei starker Oberhitze leicht karamellisieren lassen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Schweizer Apfelkuchen mit Sahneguss - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1151 (275)
Eiweiß	3,4 g
Kohlenhydrate	25,3 g
Fett	17,9 g

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