Jerk-Chicken dazu Callaloo und Weißbrot - Rezept Eingereicht von Das perfekte Dinner

Jerk-Chicken dazu Callaloo und Weißbrot - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Jerk-Chicken dazu Callaloo und Weißbrot - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Jerk-Chicken dazu Callaloo und Weißbrot - Rezept

Zutaten für 5 Personen

40 g	Ingwer
1 Stk.	Knoblauchzehen
1 Stk.	Pfefferschote rot frisch
2 EL	abgeriebene Bio-Limettenschale
6 EL	Limettensaft
4 EL	Olivenöl
800 g	Ananas
1 Stk.	Papaya
150 g	Zuckerschoten
100 ml	Kokosmilch
	Salz und Pfeffer
20 g	Butterschmalz
250 ml	Geflügelbrühe
2,5 kg	Blattspinat

Vorbereitung für Jerk-Chicken dazu Callaloo und Weißbrot - Rezept

1. Ingwer und Knoblauch schälen, Pfefferschote halbieren und entkernen. Alles fein würfeln und mit Limettenschale, -saft und Olivenöl verrühren.
2. Die Unterschenkel mit der Hälfte der Marinade in einem Gefrierbeutel mischen und 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Ananas und Papaya schälen, beides vierteln. Papaya entkernen, den Strunk der Ananas entfernen, beide Früchte in Scheiben schneiden. Zuckerschoten längs in Streifen schneiden.
3. Alle Zutaten mit der restlichen Marinade mischen. Kokosmilch unterrühren. Die Unterschenkel mit Küchenpapier abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Butterschmalz rundherum braun anbraten. Brühe zugießen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-30 Minuten garen.
4. Den Blattspinat waschen und in einem Topf mit Salzwasser kochen. Den Reis ebenfalls in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald die Hähnchenkeulen fertig sind, alles zusammen auf einem Teller servieren.

Jerk-Chicken dazu Callaloo und Weißbrot - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.08.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	247 (59)
Eiweiß	2,3 g
Kohlenhydrate	3,9 g
Fett	3,5 g

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