Fleisch: Kalbsbäckchen geschmort mit Wildkräuterbutter-Champignons - Rezept Von Einsendungen lunapiena

Fleisch: Kalbsbäckchen geschmort mit Wildkräuterbutter-Champignons - Rezept von lunapiena

Folgendes ist Fleisch: Kalbsbäckchen geschmort mit Wildkräuterbutter-Champignons - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Fleisch: Kalbsbäckchen geschmort mit Wildkräuterbutter-Champignons - Rezept

Zutaten für 3 Personen

500 Gramm	Kalbsbäckchen
1 Teelöffel	Wildkräuterbutter z.B. http://www.kochbar.de/rezept/507684/Vorrat-Wildkraeuterbutter.html
1 Stück	Zwiebel
etwas	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer
300 Gramm	Champignons braun - frisch
1 Esslöffel	Wildkräuterbutter z.B. http://www.kochbar.de/rezept/507684/Vorrat-Wildkraeuterbutter.html
2 Esslöffel	Sahne

ZUBEREITUNG Fleisch: Kalbsbäckchen geschmort mit Wildkräuterbutter-Champignons - Rezept

1. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
2. Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und die Kalbsbäckchen darin ungewürzt von beiden Seiten anbraten. Nun mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Die Zwiebelringe dazu geben und die Temperatur verringern. (Stufe 2 - 2,5) Ca. 50 ml Wasser angießen, den Deckel schließen und das Ganze ca. eine Stunde langsam mit wenig Hitze weitgehend im eigenen Saft schmoren lassen.
4. In der Zwischenzeit die Pilze säubern, in Scheiben schneiden und dann langsam in Wildkräuterbutter bräunen lassen.
5. Fleisch aus den Saft nehmen, warm stellen, und die Soße durch ein Sieb streichen und mit einem Löffel Sahne verfeinern.
6. Die Bäckchen mit etwas Soße auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit zwei, drei Esslöffeln Pilze bestreuen und mit der gewünschten Beilage servieren.

Fleisch: Kalbsbäckchen geschmort mit Wildkräuterbutter-Champignons - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.07.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1021 (244)
Eiweiß	15,9 g
Kohlenhydrate	0,3 g
Fett	20,2 g

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