Bienenstich - weil Dieter ihn so mag - - Rezept Gesendet von bougetgarni

Bienenstich - weil Dieter ihn so mag - - Rezept durch bougetgarni

Folgendes ist Bienenstich - weil Dieter ihn so mag - - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von bougetgarni geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Bienenstich - weil Dieter ihn so mag - - Rezept

Zutaten für 12 Personen

Teig
340 gr.	Mehl
1 Würfel	Hefe frisch
160 ml	Milch lauwarm
60 gr.	Zucker
60 gr.	Butter flüssig
2 Prisen	Salz
Belag
100 gr.	Butter
3 EL	Honig flüssig
3 EL	Sahne
130 gr.	Mandelblättchen
Füllung
400 ml	Milch
100 ml	Sahne
4 EL	Zucker
1 Pck	Vanillepuddingpulver

ZUBEREITUNG Bienenstich - weil Dieter ihn so mag - - Rezept

1. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine kleine Mulde drücken und die Hefe hineinkrümeln. Mit etwas Mich und 1 TL Zucker zu einem kleinen Vorteig verrühren. zugedeckt an einem warmen und zugfreien Ort etwa 15 Minuten gehen lassen (bis die Oberfläche Risse zeigt, vom Teig natürlich).
2. Nun die restlichen Zutaten in die Mulde geben und mit dem Mehl nach und nach zu einem Teig vermischen. Den Teig mit der Hand schlagen (Stressabbau), bis er Blasen bildet und nicht mehr an der Schüssel klebt. Nun erneut zugedeckt bis zur Verdoppelung gehen lassen. (ca. 30 Minuten)
3. Backblech oder Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
4. In einem Topf bei mittlerer Hitze Butter, Honig und Mandelblättchen mit wenig Sahne zu einer dicken Masse vermengen, beiseite stellen. Die Masse sollte sich aber noch gut streichen lassen.
5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 1/2 cm dick ausrollen und auf das Backblech, bzw. in die Springform, legen. Mit einer Gabel in dichten Reihen den Teig einstechen, damit er beim Backen keine Blasen bildet und sich nicht nach oben wölbt.
6. Mit der Mandelmasse bestreichen und an einer warmen Stelle noch einmal 15 - 20 Minuten gehen lassen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 20 - 30 Minuten goldbraun backen. Anschließend den Teig noch warm einmal längs durchschneiden.
8. Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding nach Packungsanweisung herstellen. Im Wasserbad abkühlen lassen.
9. Sahne steif schlagen und nach und nach unter den Pudding heben.
10. Die untere Kuchenhälfte mit der Pudding-Sahne-Mischung dick bestreichen und mit der Mandelbelaghälfte bedecken.

Bienenstich - weil Dieter ihn so mag - - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.05.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1256 (300)
Eiweiß	5,6 g
Kohlenhydrate	31,4 g
Fett	16,9 g

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