Asiatisches Menü: Wachtelkeulen einmariniert - Rezept Eingereicht von rezeptemaus

Asiatisches Menü: Wachtelkeulen einmariniert - Rezept durch rezeptemaus

Hier ist es Asiatisches Menü: Wachtelkeulen einmariniert - Rezept. Dieses Rezept von rezeptemaus geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Asiatisches Menü: Wachtelkeulen einmariniert - Rezept

Zutaten für 2 Personen

12	Wachtelkeulen
	Salz, Pfeffer, Asia-Gewürz 5
	Chiliöl
4	große Paksoiblätter
3	Knobizehen, gehackt
2	Zwiebeln in Würfel
	Fischsauce, Oeytersauce
	zum Braten: Sesamöl
	Erdnüsse zum rösten
6	Eiertomaten zum anrösten
Bohnenmus
1 Tasse	rote Bohnen Trockhülse
1	Zweig Curry, Cinagewürz Nr. 5
	etwas Koriander,
1	Knobi gehackt
1	rote Zwiebel gehackt
0,5	Chili rot gehackt
	Salz, Pfeffer

Vorbereitung für Asiatisches Menü: Wachtelkeulen einmariniert - Rezept

1. Die Keulen abwaschen, trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer, Asiagewürz schön einmassieren.In einem Gefrierbeutel die Keulen geben, 3-4 EL Chiliöl zufügen. 1 Knoblauchzehe gehackt und die in Würfel geschnittene Zwiebel zufügen. Festverschliesswen. 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Ab und zu die Keulen durchmassieren.
2. Paksoiblätter mit heißem Wasser übergiessen. Mit Krüchenkrepp trocknen. In der Pfanne mit etwas Butterschmalz anbraten. Sofort vom Ofen nehmen. Sind die Blätter zu lange in der Pfanne, werden diese zäh.
3. Keulen beidseitig anbraten, Flamme runterschalten mit 2 Tassen Wasser auffüllen.Gewürze zufügen und einköcheln. Keulen warm stellen. Den Fond nochmals mit Fischsouse und Oystersauce abschmecken. Die Sauce zu den Keulen geben und im Backofen warmhalten.
4. Die Bohnen 24 Std. in einer Schüssel wässern. Wasser wegschütten und mit wenig Wasser und den Gewürzen langsam köcheln. Mit dem Pürierstab zu einem Mus verarbeiten.
5. Nüsse und Tomaten anrösten. Reis vorbereiten.Auf vorgewärmte Teller servieren. Über die Keulen die Nüsse verteilen sowie die Tomätchen.Guten Appetit.

Asiatisches Menü: Wachtelkeulen einmariniert - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.12.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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