Parmahuhn auf Spargel-Tagliatelle - Rezept Eingereicht von Anni2000

Parmahuhn auf Spargel-Tagliatelle - Rezept geschrieben von Anni2000

Hier ist es Parmahuhn auf Spargel-Tagliatelle - Rezept. Dieses Rezept von Anni2000 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Parmahuhn auf Spargel-Tagliatelle - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Parmahuhn
1 dicke	Hähnchenbrust, ca. 300 g
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2 Stiele	Basilikum
50 g	Parmesan
1 EL	Pinienkerne
4 Scheiben	Parmaschinken
1 EL	Olivenöl
Spargel-Tagliatelle
250 g	Spargel grün
200	Tagliatelle
125 ml	Weißwein
150 ml	Sahne
1 TL	Hühnerbrühe instant
20 g	Parmesan frisch gerieben

Vorbereitung für Parmahuhn auf Spargel-Tagliatelle - Rezept

1. Hähnchenbrust waschen, abtupfen und längs halbieren. Evtl. flacher klopfen. Nebeneinander auf die Ar­beits­fläche legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen. Parmesan reiben. Fleischscheiben jeweils auf einer Hälfte mit einigen Basilikumblättchen, Pinienkernen und Hälfte Parmesan belegen. Überklap­pen und jeweils mit 2 Scheiben Parmaschinken fest umwickeln. Evtl. feststecken. Backofen auf 150?°C vorheizen.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenpäckchen da­rin von jeder Seite kräftig anbraten. Herausnehmen und in eine Auflaufform legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 8 Minuten fertig garen. Pfanne beiseite stellen.
2. Bratfett in der Pfanne mit 1?8 l Was­ser, Weißwein und Sahne lösen. Aufkochen und Brühe einrühren. Bei schwacher Hitze ca. 8 Mi­nu­ten köcheln.
3. In der Zwischenzeit Spargel waschen und die holzigen Enden abschnei­den. Spargel in schräge Scheiben schneiden. In einem Topf mit heißem Salzwasser ca. 5-7 Minuten garen. Herausnehmen und abtropfen. Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. In einem Sieb abgießen.
4. Spargel-Tagliatelle auf Teller geben, Sauce darüber geben und mit Parmesan bestreuen. Die Parma-Hähnchenpäckchen aufschneiden und mit den Nudeln anrichten.

Parmahuhn auf Spargel-Tagliatelle - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.06.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	795 (190)
Eiweiß	5,8 g
Kohlenhydrate	2,0 g
Fett	16,4 g

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