Grand-Marnier-Parfait mit Gewürzorangen und Tobleronemousse mit Eierlikörhäubchen an Barolo-Feigen - Rezept By Unter Volldampf

Grand-Marnier-Parfait mit Gewürzorangen und Tobleronemousse mit Eierlikörhäubchen an Barolo-Feigen - Rezept geschrieben von Unter Volldampf

Hier ist es Grand-Marnier-Parfait mit Gewürzorangen und Tobleronemousse mit Eierlikörhäubchen an Barolo-Feigen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Grand-Marnier-Parfait mit Gewürzorangen und Tobleronemousse mit Eierlikörhäubchen an Barolo-Feigen - Rezept

Zutaten für 6 Personen

60 ml	Grand Marnier
2 Blatt	Gelatine
150 g	Schlagsahne
6	Hühnerei Eigelb
60 g	Zucker
1	Orange frisch
1,5	Orangen frisch
120 g	Honig
225 g	Zucker
3	Vanilleschote
7	Kardamomkapseln
3	Gewürznelken
300 g	Toblerone
90 ml	Baileys
3	Hühnerei Eigelb
3,5 Blatt	Gelatine
1,5 l	Sahne
60 g	Zucker
90 ml	Wasser
4,5	Hühnerei Eigelb
375 ml	Sahne
375 ml	Rotwein Barolo
200 ml	Portwein
50 g	Zucker
5 g	Stärke
3	Feigen frisch

ZUBEREITUNG Grand-Marnier-Parfait mit Gewürzorangen und Tobleronemousse mit Eierlikörhäubchen an Barolo-Feigen - Rezept

1. Für das Grand-Manier-Parfait Sahne aufschlagen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Zucker und die abgeriebene Schale einer Orange über Wasserdampf mit dem Grand Manier aufschlagen. Die ausgedrückte Gelatine dazugeben, auflösen und die Masse kaltschlagen.
2. Die Sahne unter die die erkaltete Creme heben, bevor sie anfängt zu gelieren. In eine Parfaitform geben und ins Gefrierfach stellen.
3. Für die Gewürzorangen die Orangen filetieren. Wasser mit Honig und Zucker aufkochen, die Gewürze hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln. Durch ein feines Sieb auf die Orangen geben und das Ganze - am besten über Nacht - kühl stellen.
4. Für die Toblerone-Mousse Toblerone über Wasserdampf schmelzen, Eigelb aufschlagen und unterrühren, die vorher eingeweichte Gelatine dazugeben. Nach Erkalten die geschlagene Sahne unterheben. In Gläser füllen, aber noch Platz lassen für die Eierlikörmousse.
5. Für die Eierlikörmousse Zucker mit Wasser und Eigelb über Wasserdampf 2 bis 3 Minuten cremig aufschlagen. Eierlikör unterziehen. Die Masse in Eiswasser kalt schlagen. Schlagsahne nicht zu steif schlagen und unterrühren. Auf die Tobleronemousse geben.
6. Für die Barolo-Feigen Rotwein mit Portwein und Zucker vermischen, auf 180 ml Flüssigkeit einkochen lassen. Die Stärke mit kaltem Wasser glattrühren und in die Weinmischung geben. 10 Minuten leise kochen lassen. Die Feigen waschen und mit einem Holzspießchen rundum einstechen.
7. In ein schmales hohes Gefäß geben und mit der Weinmischung begießen, so dass sie vollständig bedeckt sind. Dann über Nacht durchziehen lassen und anschließend in Spalten schneiden (einmal halbieren, jede Hälfte in drei Teile). Mit der Soße anrichten.

Grand-Marnier-Parfait mit Gewürzorangen und Tobleronemousse mit Eierlikörhäubchen an Barolo-Feigen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.04.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1251 (299)
Eiweiß	3,1 g
Kohlenhydrate	20,4 g
Fett	21,1 g

Das war Grand-Marnier-Parfait mit Gewürzorangen und Tobleronemousse mit Eierlikörhäubchen an Barolo-Feigen - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Grand-Marnier-Parfait mit Gewürzorangen und Tobleronemousse mit Eierlikörhäubchen an Barolo-Feigen - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Grand-Marnier-Parfait mit Gewürzorangen und Tobleronemousse mit Eierlikörhäubchen an Barolo-Feigen - Rezept By Unter Volldampf finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Grand-Marnier-Parfait mit Gewürzorangen und Tobleronemousse mit Eierlikörhäubchen an Barolo-Feigen - Rezept By Unter Volldampf mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2019/04/grand-marnier-parfait-mit-gewurzorangen.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.