Tomaten-Mozzarella-Muffins Rezept Von Einsendungen Mandellady

Tomaten-Mozzarella-Muffins Rezept durch Mandellady

Hier ist es Tomaten-Mozzarella-Muffins Rezept. Dieses Rezept von Mandellady geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Tomaten-Mozzarella-Muffins Rezept

Zutaten für 12 Personen

125 g	Mozzarella
150 g	Cocktailtomaten
250 g	Weizenmehl
3 TL	Dr. Oetker Original Backin
1 TL	Salz
	gemahlener weißer Pfeffer
2	Eier
190 g	Creme fraiche Kräuter
2 EL	fein gehacktes Basilikum

Vorbereitung für Tomaten-Mozzarella-Muffins Rezept

1. Zunächst den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Muffinblech einfetten. Mozzarella gut abtropfen lassen und sehr fein würfeln. Tomaten waschen, abtropfen lassen.
2. Mehl mit Backin mischen und in eine Rührschüssel geben. Salz, Pfeffer, Creme fraiche und Eier hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Mozzarella-Würfel und Basilikum kurz unterkneten, zuletzt Tomaten vorsichtig unterheben.
4. Teig gleichmäßig in das 12er Muffin-Backblech füllen und auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben. Muffins ca. 30 Minuten backen.
5. Muffins aus dem Blech lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Tomaten-Mozzarella-Muffins Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.07.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	946 (226)
Eiweiß	9,0 g
Kohlenhydrate	34,9 g
Fett	5,4 g

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