Tintenfisch-Carpaccio, Lachstatar, Tunfisch und Garnelen (Krystian Martinek) - Rezept Gesendet von Das perfekte Promi Dinner

Tintenfisch-Carpaccio, Lachstatar, Tunfisch und Garnelen (Krystian Martinek) - Rezept von Das perfekte Promi Dinner

Hier ist es Tintenfisch-Carpaccio, Lachstatar, Tunfisch und Garnelen (Krystian Martinek) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Tintenfisch-Carpaccio, Lachstatar, Tunfisch und Garnelen (Krystian Martinek) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Carpaccio:
200 gr.	Tintenfisch frisch Fleisch gegart
2 EL	Olivenöl
3 Stk.	Knoblauchzehen
2 Stk.	Tomaten
1 TL	Senf
1 EL	Zitronensaft
4 Stk.	Artischockenherzen
1 Prise	Meersalz
1 Prise	Pfeffer
	Tartar:
400 gr.	Lachsfilet
2 Stk.	Schalotten
1 Bund	Dill
1 EL	Zitronensaft
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
2 EL	Olivenöl
	Tunfisch:
4 Scheibe	Thunfisch
3 EL	Olivenöl
1 Schuss	Sojasoße
1 TL	Wasabi
1 TL	Koriandersamen
	Garnelen:
20 Stk.	Garnelen groß
3 EL	Olivenöl
1 Stk.	Knoblauchzehe
1 Bund	Petersilie

ZUBEREITUNG Tintenfisch-Carpaccio, Lachstatar, Tunfisch und Garnelen (Krystian Martinek) - Rezept

1. Für das Carpaccio die Tintenfischfilets in sehr dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl, die 2 gehackten Knoblauchzehen, die abgezogenen und gewürfelten Tomaten, Senf, Pfeffer und Zitronensaft miteinander vermengen und über die Tintenfischscheiben geben. Anschließend Artischocken und eine Knoblauchzehe in Scheiben schneiden, anbraten und mit grobem Meersalz vermengen.
2. Für das Tartar das Lachsfilet und die Schalotten in sehr feine Würfelchen schneiden. Den Dill von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Zutaten miteinander vermischen und Zitrone, Salz, Pfeffer und Olivenöl darüber geben und vermengen. Ca. 1 Std. ziehen lassen.
3. Für den Tunfisch die Tunfischscheiben in Olivenöl anbraten und anschließend mit etwas Sojasoße, Koriander und Wasabi (je nach Geschmack) würzen.
4. Für die Garnelen diese waschen, schälen und mit Olivenöl, grober Petersilie und einer Knoblauchzehe in einer Pfanne anbraten. Anschließend alles auf einem Teller nebeneinander servieren.

Tintenfisch-Carpaccio, Lachstatar, Tunfisch und Garnelen (Krystian Martinek) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.03.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1302 (311)
Eiweiß	13,1 g
Kohlenhydrate	1,9 g
Fett	28,2 g

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