Suppe: Kräuter-Rahmsuppe mit Ei und Hackbällchen - Rezept Von Einsendungen widder1987

Suppe: Kräuter-Rahmsuppe mit Ei und Hackbällchen - Rezept von widder1987

Hier ist es Suppe: Kräuter-Rahmsuppe mit Ei und Hackbällchen - Rezept. Dieses Rezept von widder1987 geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Suppe: Kräuter-Rahmsuppe mit Ei und Hackbällchen - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Hackbällchen
300 Gramm	Schwein Hackfleisch frisch
2 Scheibe	Weißbrot
1 Stück	Ei
50 Gramm	Zwiebel frisch
	Meersalz aus der Mühle
	Pfeffer bunt
	Semmelbrösel
	Butter weich
Kräuterpesto
1 Bund	Schnittlauch frisch
0,25 Bund	Sauerampfer frisch
5 Blatt	Bärlauch frisch
150 ml	Olivenöl
	Meersalz aus der Mühle
	Pfeffer bunt
Rahmsuppe mit Ei
100 Gramm	Zwiebel frisch
20 Gramm	Butter weich
250 ml	Schlagsahne
100 ml	Weißwein trocken
500 ml	Wasser
1 EL	Gemüsebrühe-Pulver
2 Stück	Eier Freiland

Vorbereitung für Suppe: Kräuter-Rahmsuppe mit Ei und Hackbällchen - Rezept

1. Weißbrot in Wasser einweichen, Zweibel schälen und fein hacken, mit Hackfleich, Weißbrot, frisch gemahlene Meersalz und Pfeffer sowie mit etwas Semmelbrösel mischen
2. Semmelbrössel auf eine Teller geben, ca. golfballgroße Hackbällchen formen, im Semmelbröseln wenden und in einer Pfanne mit Butter rungsrum schön knusprig-saftig in ca. 20 Minuten bei mittler Hitze braten
3. Zweibel schälen, klein würfeln und in eine Topf in heißer Butter andünsten, mit Schlagsahne, Weißwein und Wasser mit Gemüsebrühepulver ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen
4. Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Ei ca. 6-7 Minuten kochen, abgießen und in kalten Wasserbad abschrecken, etwas auskühlen lassen, pellen und in grobe Würfeln teilen
5. Kräuter waschen, trocknen schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und Schnittlauch grob in Streifen teilen, Olivenöl in ein Messbecher mit Kräutern, ein Prise frisch gemahlenes Meersalz und Pfeffer vermixen
6. Rahmsuppe in eine tiefen Teller geben mit Kräuterpesto, Eierwürfel und ca. 2 Hackbällchen servieren

Suppe: Kräuter-Rahmsuppe mit Ei und Hackbällchen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.05.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	866 (207)
Eiweiß	4,7 g
Kohlenhydrate	2,7 g
Fett	19,5 g

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