Spargelcremesuppe mit Garnelen, grünem Spargel und Hummeröl - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Spargelcremesuppe mit Garnelen, grünem Spargel und Hummeröl - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Spargelcremesuppe mit Garnelen, grünem Spargel und Hummeröl - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Spargelcremesuppe mit Garnelen, grünem Spargel und Hummeröl - Rezept

Zutaten für 5 Personen

1 kg	Spargel weiß
500 Gramm	Spargel grün
250 Gramm	Schlagsahne
500 Gramm	Garnelen frisch
1 Liter	Gemüsebrühe
1 Stück	Butter
1 Schuss	Olivenöl
1 Schuss	Hummeröl
1 Stück	Knoblauchzehe
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Muskat

ZUBEREITUNG Spargelcremesuppe mit Garnelen, grünem Spargel und Hummeröl - Rezept

1. Den weißen Spargel schälen und die Schalen in Gemüsebrühe auskochen. Nach 20 Minuten die Schalen entfernen und die Sahne zugeben. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen; dann aufkochen lassen.
2. Währenddessen die Köpfe vom grünen Spargel etwa 4 cm kurz abschneiden und in der Mitte halbieren. Anschließend eine Pfanne mit Butter erhitzen und die Spargelspitzen darin anschwenken.
3. Dann eine weitere Pfanne mit Olivenöl und einer zerdrückten Knoblauchzehe aufsetzen, das Öl erhitzen und die Garnelen darin kross anbraten.
4. Anschließend die Spargelsuppe mit Muskat würzen, die Garnelen und Spargelspitzen dazu anrichten und zum Schluss ein paar Tropfen vom Hummeröl darüber träufeln.

Spargelcremesuppe mit Garnelen, grünem Spargel und Hummeröl - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.06.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	230 (55)
Eiweiß	4,0 g
Kohlenhydrate	1,6 g
Fett	3,6 g

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