Sonstiges: Unser Silvesterfondue - Rezept Von Einsendungen BK858

Sonstiges: Unser Silvesterfondue - Rezept von BK858

Hier ist es Sonstiges: Unser Silvesterfondue - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von BK858 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Sonstiges: Unser Silvesterfondue - Rezept

Zutaten für 6 Personen

	Fleisch:
300 g	Rinderhüftsteak
300 g	Schweinefilet
300 g	Hirschsteak
300 g	Hähncheninnenfilet
500 g	Hackfleisch gemischt
250 g	Cocktailwürstchen Konserve
250 g	Hähnchennuggets
	Meeresfrüchte:
400 g	Riesengarnelen tiefgekühlt
	Sonstiges:
400 g	Champignons frisch
200 g	Bratpaprika
1	Baguettebrot
10	Pizzabrötchen
	Tomate-Mozzarella Salat
	Bohnensalat:
1 Glas	Bohnen grün gegart
1 Glas	Bohnen gelb gegart
1 grosse	Zwiebel rot
2 EL	Rapsöl
1 EL	Weißweinessig
2 EL	Wasser
0,5 Bund	Petersilie gehackt
	Trüffelbutter
	Rosmarinbutter
	Meerrsalzbutter
	Verschiedenen Soßen nach Geschmack
750 g	Biskin
1,5 Liter	Fleischbrühe selbstgekocht
	Für die Käsehackbällchen:
100 g	Käse geraspelt
3 EL	Paniermehl
1	Ei
	Gewürze nach Geschmack Salz, Pfeffer, Chili, Majoran
	http://www.kochbar.de/rezept/476821/Vorrat-Senfgurken.html
	http://www.kochbar.de/rezept/477089/Vorrat-Zucchini-suess-sauer.html

ZUBEREITUNG Sonstiges: Unser Silvesterfondue - Rezept

1. Für die Fleischbrühe habe ich am Vortag ein Stück Rindfleisch und ein großes Eisbein mit viel Suppengemüse gekocht. Das Eisbein kam dann zum Backen in den Ofen und wurde am Montag verspeist. Die Brühe habe ich kalt gestellt und am Dienstag entfettet. Das klappt um so besser, je kälter die Brühe ist, dann läßt sich das Fett gut abheben.
2. Ich habe diesmal keine Soßen selbst gemacht, ich war nachmittags mit meiner Enkelin unterwegs. Für die Beilagen habe ich die kleinen Champignons geputzt und die Bratpaprika gewaschen. Für den Bohnensalat gab es diesmal eine schnelle Variante aus gegarten Bohnen. Dafür die Bohnen abgiessen und in eine Schüssel geben. Zwiebel pellen und in halbe Ringe schneiden. Dressing herstellen und zu den Bohnen geben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Mindestens eine Stunde ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Garnelen auftauen und pellen.Den Tomate-Mozzarella-Salat habe ich schon in meinem Kochbuch:Salate: Tomate-Mozzarella
4. Für die Hackbällchen das Hack mit dem Käse, Ei, Paniermehl und den Gewürzen verkneten und dann zu kleinen, festen Bällchen formen. Lieber etwas mehr Paniermehl nehmen, damit die klöße auf der Fonduegabel auch halten. Das Fleisch habe ich in mundgerechte Würfel geschnitten, Hirschfleisch hatte ich dieses Jahr das erste Mal. Wir hatten es schon zum Raclette an Weihnachten und es war echt köstlich.
5. Für mein Enkelkind gab es kleine Würstchen und Nuggets. Unsere eingelegten Vorräte kamen ebenfalls zum Einsatz.Jetzt nur noch das Brot schneiden, die Rechauds fertig machen(rechtzig daran denken, Brennpaste oder Brennspiritus zu besorgen, grins). Die Brühe erhitzen und in den Fonduetopf füllen, das Fett ebenfalls
6. Ich habe nur wenige Fotos machen können, mein Akku war schwach und so fehlen einige Dinge auf dem Tisch. Aber ich denke, auch so könnt ihr mit den Anregungen etwas anfangen. Ich grüße euch und wünsche allen ein gesundes neues Jahr.

Sonstiges: Unser Silvesterfondue - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.01.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1402 (335)
Eiweiß	11,8 g
Kohlenhydrate	2,1 g
Fett	31,5 g

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