Salat : Lauwarmer Bratkartoffelsalat mit Meeresfrüchten und Garnelenmarinade - Rezept Eingereicht von Marlinfaenger

Salat : Lauwarmer Bratkartoffelsalat mit Meeresfrüchten und Garnelenmarinade - Rezept von Marlinfaenger

Hier ist es Salat : Lauwarmer Bratkartoffelsalat mit Meeresfrüchten und Garnelenmarinade - Rezept. Dieses Rezept von Marlinfaenger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Salat : Lauwarmer Bratkartoffelsalat mit Meeresfrüchten und Garnelenmarinade - Rezept

Zutaten für 4 Personen

400 gr.	Pellkartoffeln vom Vortag
8	Schalotten länglich
300 gr.	Gambas gekocht
150 gr.	Miesmuschelfleisch ausgelöst
200 gr.	Langostinos roh
350 gr.	Calamaretti -Chipirones,roh
150 ml	Garnelenfond
2 EL	Garnelenbutter
	Olivenöl
	Butter
8	Jakobsmuscheln ausgelöst
4 EL	Dillspitzen gehackt
	Balsamico-Essig weiß
	Zitronensaft
	Zitronenabrieb

ZUBEREITUNG Salat : Lauwarmer Bratkartoffelsalat mit Meeresfrüchten und Garnelenmarinade - Rezept

1. Die geschälten Kartoffeln scheibeln. Die Schalotten schälen und in Dünne Ringe schneiden.Chipirones sorgfältig putzen, Tentakel abschneiden und die Tuben in Ringe schneiden.In einer Pfanne etwas Olivenöl und Butter erhitzen, die Kartoffelscheiben zugeben und leicht anrösten. Die Schalotten kurz mit angehen lassen. Salzen und Pfeffern und zur Seite stellen.
2. In einer zweiten Pfanne wiederum etwas Öl und Butter erhitzen und die Langostinos langsambraten, aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und schälen.Die Chipirones und die in Scheiben geschnittenen Jakobsmuscheln ebenfalls auf kleiner Flamme kurz braten.
3. Alles gegarte in einer Schüssel zusammenfügen.In der Bratpfanne den Garnelenfond und die Garnelenbutter erhitzen aber nicht kochen lassen.Den Dill einrühren und mit Olivenöl,Zitronensaft, Abrieb, Essig und einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abscchmecken und mit allen Zutaten vermengen. der Salat sollte einige Zeit zum ziehen haben.

Salat : Lauwarmer Bratkartoffelsalat mit Meeresfrüchten und Garnelenmarinade - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.03.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	385 (92)
Eiweiß	18,6 g
Kohlenhydrate	0,8 g
Fett	1,5 g

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