Putenherzen-Champignon-Ragout - Rezept Eingereicht von Brutzlere

Putenherzen-Champignon-Ragout - Rezept durch Brutzlere

Folgendes ist Putenherzen-Champignon-Ragout - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Brutzlere geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Putenherzen-Champignon-Ragout - Rezept

Zutaten für 3 Personen

750 Gramm	Putenherzen
300 Gramm	Champignons frisch
2 Stück	Zwiebel frisch
1 Becher	Sahne
1 EL	Rapsöl
1 EL	Mehl
500 ml	Hühnerbrühe
2 EL	Petersilie
2 EL	Weißwein halbtrocken
	Salz
	Paprika edelsüß
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Stück	Eier Freiland

Vorbereitung für Putenherzen-Champignon-Ragout - Rezept

1. Putenherzen waschen, trockentupfen, halbieren und die darin verbliebene Ader und ds Fettgewebe herausschneiden.
2. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
3. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.
4. Champignons mit einem Küchentuch abreiben und vierteln.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Putenherzen hinzugeben und schön anbraten.Heruasnehmen und beiseite stellen.
6. Champignons und Zwiebelwürfel ins heiße Öl geben, anschwitzen mit Mehl bestäuben und mitder Brühe ablöschen.
7. Die Putenherzen dazugeben und bei leichter Hitze ca. 20-30 Minuten garen.
8. Wenn die Putenherzen gar sind, die Sahne angießen und mit Paprikapulver, Salz und Pfefferund Weißewein würzig abschmecken.
9. Das Ei trennen; Eigelb mit etwas Soße verquirlen und unter das Ragout ziehen.Das Eiweiß anderweitig verwenden.
10. Mit Pasta auf Tellern portionsweise anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Putenherzen-Champignon-Ragout - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.05.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	217 (52)
Eiweiß	2,0 g
Kohlenhydrate	2,7 g
Fett	3,4 g

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