Goldenes Kartoffelsüppchen - Rezept By SuppenGeniesser

Goldenes Kartoffelsüppchen - Rezept von SuppenGeniesser

Folgendes ist Goldenes Kartoffelsüppchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von SuppenGeniesser geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Goldenes Kartoffelsüppchen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

2 Stück	Süßkartoffel, ca 800 gr.
2 Stück	Kartoffel, 200 gr.
4 Stangen	Staudensellerie
1 kleinen	Lauch, nur das Weisse
2 Stück	Zwiebeln, ca 70 gr.
1 Stück	Knoblauchzehe
2 Stich	Butterschmalz
150 ml	Noilly Prat
1 TL	Kurkuma
5 Stück	Muskatblüte
1 Stückchen	Zimtstange, ca 2 cm
4 Stück	Lorbeerblätter
1200 ml	Gemüsebrühe
Prise	Salz
Prise	Zucker
	Zitronensaft
1 Stück	Paprika gelb
1 Dose	Mais gegart
1 Stich	Butter
	Piment d'Espelette

Vorbereitung für Goldenes Kartoffelsüppchen - Rezept

1. Den Lauch säubern und in feine Ringe schneiden. Von der Stangensellerie die Fasern abziehen und dann klein schneiden. Kartoffeln schälen und klein würfeln. Zwiebel und Knobi pellen und ebenfalls klein würfeln.
2. Das Butterschmalz in einem geeigneten Topf erhitzen und Zwiebel, Lauch & Knobi hell angehen lassen. Dann die Kartoffelstücke und das Kurmuma zugeben und noch ne weile weiter dünsten. Mit dem Noilly Prat ablöschen und fast vollständig reduzieren lassen. Jetzt noch die heiße Brühe, Lorbeerblätter, Muskatblüte und Zimt zugeben, kurz aufkochen, Deckel drauf und so lange auf kleiner Hitze köcheln lassen bis die Kartoffel weich sind.
3. Die Maiskörner in ein Sieb geben und gut wässern, dann auf Krepp gut abtrocknen. Ein stich Butter in einer Pfanne erhitzen und die Maiskörner golden anbraten. Mit Piment d'Espelette nach Gusto abschmecken ( dürfen ruhig etwas Pepp haben ). Den Paprika entkernen, die Scheidewände raus schneiden und fein würfeln.
4. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Lorbeerblätter und den Zimt raus fischen. Paprikawürfel zugeben und mit Zucker und Zitronensaft fein abschmecken. Dann ganz fein pürieren und noch mal erhitzen.
5. Die fertige Suppe in eine Suppentasse geben und mit den gebratenen Maiskörnern garnieren und nun.....guten Appetit.....

Goldenes Kartoffelsüppchen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.03.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	586 (140)
Eiweiß	0,6 g
Kohlenhydrate	13,0 g
Fett	0,6 g

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