Barbarie-Entenbrust an Wildpreiselbeer-Sauce - Rezept Eingereicht von tigerlili1972

Barbarie-Entenbrust an Wildpreiselbeer-Sauce - Rezept durch tigerlili1972

Folgendes ist Barbarie-Entenbrust an Wildpreiselbeer-Sauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tigerlili1972 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Barbarie-Entenbrust an Wildpreiselbeer-Sauce - Rezept

Zutaten für 3 Personen

2	Barbarie-Entenbrüste à ca 300g
1	Apfel
2	Knoblauchzehen
	Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss
	Für die Glasur:
	Honig, Crema di Balsamico, Olivenöl
	Für die Sauce:
2	Peterlwurzeln
2	Karotten
1	Zwiebel
2	Lobeerblätter
500 ml	Rotwein
200 ml	Brühe
3 EL	Wildpreiselbeermarmelade

ZUBEREITUNG Barbarie-Entenbrust an Wildpreiselbeer-Sauce - Rezept

1. Für die Sauce das Gemüse grob würfeln und in einer Pfanne bräunlich anbraten. Mit Rotwein und Brühe ablöschen und ca. bis zur Hälfte einreduzieren lassen.
2. Entenbrüste parieren und die Haut rautenförmig einschneiden. Mit S+P und Paprika gut würzen. Das Fleisch von jeder Seite ca 2min scharf anbraten. Die Glasur herstellen und die Entenhaut damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen ca 10min bei 180° fertiggaren. Ich habe die Entenbrüste dazu auf ein Bett aus einem in Scheiben geschnittenen Apfel und Knofizehen gesetzt. Das kann man auch weglassen.
3. Sauce durchpassieren und mit Marmelade und Gewürzen abschmecken und nochmals aufkochen lassen. Bei Bedarf noch etwas abbinden.
4. Fleisch nach dem Backofen noch etwas ruhen lassen und dann in Tranchen mit der Sauce anrichten. Bei uns gab es dazu einen Roquefort-Kartoffelgratin (Rezept s. mein KB).

Barbarie-Entenbrust an Wildpreiselbeer-Sauce - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	16.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	259 (62)
Eiweiß	1,9 g
Kohlenhydrate	2,0 g
Fett	0,6 g

Das war Barbarie-Entenbrust an Wildpreiselbeer-Sauce - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Barbarie-Entenbrust an Wildpreiselbeer-Sauce - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Barbarie-Entenbrust an Wildpreiselbeer-Sauce - Rezept Eingereicht von tigerlili1972 finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Barbarie-Entenbrust an Wildpreiselbeer-Sauce - Rezept Eingereicht von tigerlili1972 mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2019/03/barbarie-entenbrust-wildpreiselbeer.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.