Spinat-Ricotta Vol-au-vents und Liaison mit Paprika-Soße - Rezept Gesendet von Schmeckt nicht gibt's nicht

Spinat-Ricotta Vol-au-vents und Liaison mit Paprika-Soße - Rezept von Schmeckt nicht gibt's nicht

Folgendes ist Spinat-Ricotta Vol-au-vents und Liaison mit Paprika-Soße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Spinat-Ricotta Vol-au-vents und Liaison mit Paprika-Soße - Rezept

Zutaten für 4 Personen

200 g	Spinat frisch
2 Stk.	Schalotten
3 EL	Olivenöl
	Paprikaschoten Konserven zur Deko
100 ml	Schlagsahne
3 Stk.	Eier
200 g	Ricotta Doppelrahmstufe
50 g	Parmesan
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
6 Stk.	Blätterteigpastetchen

ZUBEREITUNG Spinat-Ricotta Vol-au-vents und Liaison mit Paprika-Soße - Rezept

1. Den Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Schalotten pellen und fein würfeln. In einem flachen Topf in dem Olivenöl anschwitzen den Spinat grob hacken dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 4 Minuten dünsten. In ein Sieb geben und abtropfen lassen.
2. Sahne steif schlagen. 2 Eier trennen, Eigelbe mit der Sahne verrühren und kalt stellen.
3. Ricotta in einer Schüssel mit dem Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Das verbliebene Ei in die Ricottamasse geben und den Spinat untermischen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und ebenfalls unterheben.
4. Die Masse in die Pastetchen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der untersten Schiene 15 Minuten backen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit die Ei-Sahne auf die Pastetchen geben und bei Oberhitze überbacken, bis sie hellbraun sind.

Spinat-Ricotta Vol-au-vents und Liaison mit Paprika-Soße - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.03.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1038 (248)
Eiweiß	6,8 g
Kohlenhydrate	0,8 g
Fett	24,4 g

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