Entrecote mit Wacholderbeeren - Rezept von irsima60

Entrecote mit Wacholderbeeren - Rezept geschrieben von irsima60

Hier ist es Entrecote mit Wacholderbeeren - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von irsima60 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Entrecote mit Wacholderbeeren - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 Stück	Entrecote
6	Wacholderbeeren
6	Pfefferkörner schwarz
	Fleur de sel
50 g	Butter
150 ml	Rotwein
100 ml	Rinderfond

ZUBEREITUNG Entrecote mit Wacholderbeeren - Rezept

1. die wacholderbeeren und pfeffer im mörser zerstoßen
2. das fleisch damit einreiben ….für 2 stunden kaltstellen
3. 10g butter erhitzen…….die steaks darin nach geschmack braten….aus der pfanne nehmen, salzen und warm stellen.
4. den bratensatz mit rinderfond und wein ablösen…aufkochen und auf die hälfte einreduzieren
5. mit der restlichen eiskalten butter binden...dafür die butter in kleine stücke schneiden und portionsweise mit einen schneebesen unter die soße rühren
6. mit fleur de sel und pfeffer abschmecken
7. das fleisch in scheiben schneiden…..anrichten…..mit der sauce begießen
8. dazu schmecken crique ardéchoise..... in meinem kochbuch zu finden unter: Crique Ardéchoise
9. der krautsalat steht ebenfalls in meinem kochbuch unter: Feiner Krautsalat

Entrecote mit Wacholderbeeren - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.12.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	766 (183)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	1,8 g
Fett	16,4 g

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