Tomaten-Aprikosen-Pesto - Rezept Von Einsendungen toskanine

Tomaten-Aprikosen-Pesto - Rezept durch toskanine

Hier ist es Tomaten-Aprikosen-Pesto - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Tomaten-Aprikosen-Pesto - Rezept

Zutaten für 4 Personen

150 g	getrocknete Tomaten
150 g	getrocknete Aprikosen
2	Knoblauchzehen
1 EL	Zitronensaft
	Olivenöl
	Salz
	Piment d'Espelette

ZUBEREITUNG Tomaten-Aprikosen-Pesto - Rezept

1. Die getrockneten Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und ca. 10 - 15 Minuten ziehen lassen, dann gut ausdrücken und in kleine Stücke schneiden und in ein hohes Gefäss geben. Die Aprikosen in Würfel schneiden und zu den Tomaten geben. Ebenfalls die Knoblauchzehen und den Zitronensaft dazugeben.
2. Nun ca. 4 EL Olivenöl dazugeben und mit dem Pürierstab pürieren, ggf. noch etwas Olivenöl dazugeben. Das Pesto sollte nicht zu fein, sondern etwas gröber sein. Dann in ein Gefäss abfüllen und mit Salz und Piment d'Espelette abschmecken.

Tomaten-Aprikosen-Pesto - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.01.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	37 (9)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	0,9 g
Fett	0,1 g

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