Selleriepüree - Rezept By Kluger

Selleriepüree - Rezept von Kluger

Folgendes ist Selleriepüree - Rezept. Dieses Rezept von Kluger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Selleriepüree - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Knolle	Sellerie - ca. 500 Gramm
250 gr.	Kartoffeln - mehlig
30 gr.	Butter
200 ml	Schlagshne od. Milch
300 ml.	Gemüsebrühe
1 Pr	Muskatnuss gerieben
	Meersalz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Petersilie
	Zwiebel
2 EL	Olivenöl extra vergine

Vorbereitung für Selleriepüree - Rezept

1. Den geschälten Selllerie und die geschälten Kartoffeln ganz grob würfeln und in der Butter beischwacher Hitze für ein paar Minuten dünsten. Weder Sellerie Kartoffeln noch die Butter dürfendabei braun werden.
2. Mit der Gemüsebrühne ablöschen und die Sahne (bzw. Milch) dazugeben. und für etwa 1 1/2stunden leise im offen Topf köcheln lassen. Am Anfang lieber etwas weniger Flüssigkeit mankann später bei Bedarf noch etwas beifügen.
3. Sobald die Flüssigkeit im Topf sämig geworden ist, mit einem Stabmixer pürieren.
4. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und 2 EL Olivenöl abschmecken. Etwas Petersilie unterrühren.
5. Beim servieren mit etwas geröteten Zwiebel bestreuen.
6. Tipp: Passt zu kräftig schmeckenden Hauptgerichten wie Rindfleisch oder Wild.
7. Die faschierten Laibchen sie mein KB, habe sie dann mit Tomaten, Zwiebelringen undScheiblettenkäse belegt und im Rohr überbacken.

Selleriepüree - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.11.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2780 (664)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	0,3 g
Fett	75,0 g

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