Perlhuhnbrüstchen mit Salatbouquet an Maronen-Kürbiscreme - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Perlhuhnbrüstchen mit Salatbouquet an Maronen-Kürbiscreme - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Perlhuhnbrüstchen mit Salatbouquet an Maronen-Kürbiscreme - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Perlhuhnbrüstchen mit Salatbouquet an Maronen-Kürbiscreme - Rezept

Zutaten für 5 Personen

5 Stk.	Perlhuhnbrust
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Schuss	Öl
	Salatbouquet mit Vinaigrette:
1 EL	Balsamico
1 EL	Olivenöl
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Msp	Senf
1 Päckchen	Feldsalat
	Maronen-Kürbiscreme:
1 Stk.	Kürbis
1 Stk.	Butter
500 gr.	Maronen
1 Tasse	Gemüsebrühe
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
	Soße:
300 gr.	Balsamico
1 Stk.	Feige
20 gr.	Portwein
1 EL	Butter
1 Prise	Salz

ZUBEREITUNG Perlhuhnbrüstchen mit Salatbouquet an Maronen-Kürbiscreme - Rezept

1. Die Perlhuhnbrüste mit Salz und Pfeffer würzen, in Öl ca. 2 Minuten von beiden Seiten scharf anbraten, anschließend auf ein Blech legen und bei 190 °C 10 Minuten im Ofen garen.
2. Den Salat putzen. Nun eine Vinaigrette zubereiten. Dazu Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Senf zusammen mixen und alles über den Salat geben.
3. Für die Maronen-Kürbiscreme einen Kürbis ggf. schälen, zerkleinern und die Stücke in einem Topf in Butter anbraten. Anschließend die Maronen zufügen, mit einer Tasse Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Zum Schluss Balsamico, das Feigenfruchtfleisch und den Portwein gemeinsam aufkochen, einen Esslöffel Butter zugeben und das Ganze zu einer Soße pürieren. Mit Salz abschmecken.

Perlhuhnbrüstchen mit Salatbouquet an Maronen-Kürbiscreme - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.12.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	648 (155)
Eiweiß	1,7 g
Kohlenhydrate	20,9 g
Fett	6,4 g

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