Gremolata in Olivenöl ... - Rezept By mimi

Gremolata in Olivenöl ... - Rezept durch mimi

Folgendes ist Gremolata in Olivenöl ... - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Gremolata in Olivenöl ... - Rezept

Zutaten für 2 Personen

1 Bund	Petersilie glatt frisch
2 Zweige	Petersilie kraus frisch
einige	Zesten von unbehandelter Zitrone
0,25	Solo-Knoblauch
2 Prisen	Salz
2 Prisen	Chiliflocken rot
100 ml	Olivenöl extra vergine

Vorbereitung für Gremolata in Olivenöl ... - Rezept

1. ... was ist das und wie bereitet man es zu? Das wurde ich heute von einer Freundin (außerhalb der Kochbar) gefragt. Gremolata ist eine Würzsoße aus der italienischen Küche - und hier istmein Rezept dazu:
2. Die Blättchen von beiden Sorten Petersilie von den Stengeln zupfen und mit den frisch gerissenenZitronenzesten sehr fein hacken. Den Knoblauch ebenfalls so fein wie möglich würfeln und alles mit etwas Salz und Olivenöl vermischen.
3. Vor dem Gebrauch im Kühlschrank durchziehen lassen.Die Gremolata wird zu kurzgebratenen Fischgerichten serviert, ist aber auch für ein klassischesOsso buco unverzichtbar.
4. Ich bekleckere außerdem gerne mal ein hartgekochtes Ei damit, auch gebratenes Lamm oder Kaninchen - und wenn einmal etwas davon übrig bleibt, hat man eine pikante Basis für ein leckeres Salat-Dressing.
5. Also: ran an die Gremolata!!

Gremolata in Olivenöl ... - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	5
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.06.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	3006 (718)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	1,6 g
Fett	80,1 g

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