Frischen Spargel in Kresseschaumsösschen mit Lachs und gebratenen Drillingen - Rezept Eingereicht von rezeptemaus

Frischen Spargel in Kresseschaumsösschen mit Lachs und gebratenen Drillingen - Rezept von rezeptemaus

Hier ist es Frischen Spargel in Kresseschaumsösschen mit Lachs und gebratenen Drillingen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rezeptemaus geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Frischen Spargel in Kresseschaumsösschen mit Lachs und gebratenen Drillingen - Rezept

Zutaten für 2 Personen

600 gr.	frischer Spargel
2	Pakete Kresse - Ich hab sie aus meinen Garten-
2	Stücke Lachs TK
0,5 Becher	Sahne 10% Fett
1 Glas	herber Weißwein
0,5	Blumenkohl
6	Kellen Blumenkohlwasser
	Salz, Zucker, 3 Blätter Maggikraut, Muskat
1	Zitrone, davon der Saft
600 gr.	Drillinge

ZUBEREITUNG Frischen Spargel in Kresseschaumsösschen mit Lachs und gebratenen Drillingen - Rezept

1. Drillinge waschen, putzen und bissfest kochen. Blumenkohl in wenig becketem Wasser aufsetzen, würzen mit Salz, Muskat. Bissfest
2. Spargerl schälen, die holzigen Endstücke abschneiden. Blumenkohl zur Seite stellen und den Spargel mit dem Blumenkohlwasser knackig kochen. Würzen mit etwas Zitronensaft und Zucker, ein Stich butter. Kochen , er muß noch Biss haben.
3. Den sanft aufgetauten Lachs waschen, salzen, säuern und beidseitig bei kleiner Flamme leicht anrösten.
4. Drillinge abgießen und in heißer Pfanne knusprig braten. Mit Paprikapulver edelsüß bestäuben w/der Farbe, salzen.
5. Den bissfesten Spargel herausnehmen und zur Seite stellen.Den Sud aufkochen, Weißwein, Sahne und die Kresse zufügen. Nachwürzen und mit Speisestärke andicken.
6. Spargel in die Sauce wieder geben und kurz aufkochen, die Kresse zugeben. Blumenkohl in den vorhandenen Sud nochmals erwärmen.Guten Appetit und frohe Ostern

Frischen Spargel in Kresseschaumsösschen mit Lachs und gebratenen Drillingen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	309 (74)
Eiweiß	2,0 g
Kohlenhydrate	15,4 g
Fett	0,2 g

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