Exotischer Yogi-Reis mit indischem Gemüse - Rezept By Das perfekte Dinner

Exotischer Yogi-Reis mit indischem Gemüse - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Hier ist es Exotischer Yogi-Reis mit indischem Gemüse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Exotischer Yogi-Reis mit indischem Gemüse - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Mung-Dahl
2 Tasse	Linsen gelb
1 Teelöffel	Kurkuma
1 Messerspitze	Asant (indisches Gewürz)
2 Esslöffel	Butter geklärt
1 Stück	Zwiebel
2 Stück	Tomate
1 Stück	Gemüsebouillonwürfel
	Salz und Pfeffer
Yogi Reis
2 Tasse	Basmati-Reis
300 Gramm	Halloumi-Käse
100 Gramm	Cashewnuss
50 Gramm	Erdnüsse
1 Stück	Zwiebel
2 Esslöffel	Butter geklärt
1 Teelöffel	Curry
1 Esslöffel	Thymian
1 Esslöffel	Salbei
2 Stück	Gemüsebouillonwürfel
	Salz und Pfeffer
Indisches Gemüse
15 Stück	Okraschoten
1 Stück	Aubergine frisch
1 Stück	Rote Bete
1 Stück	Zucchini frisch
1 Stück	Paprika
250 Gramm	Broccoli frisch
1 Stück	Zwiebel
15 Stück	Pflaumen getrocknet
150 Gramm	Joghurt
1 Esslöffel	Koriander
2 Stück	Gemüsebouillonwürfel
1 Esslöffel	Butter geklärt
1 Prise	Pfeffer weiß
1 Prise	Salz

Vorbereitung für Exotischer Yogi-Reis mit indischem Gemüse - Rezept

1. Den Mung Dahl, Ingwer und Kurkuma in gesalzenem Wasser ca. 30 Min. kochen, bis der Mung Dahl weich ist und nur wenig bis kaum Wasser übrig bleibt. Dann den geklärte Butter in einer Pfanne schmelzen und die kleingehackte Zwiebel und die gewürfelten Tomaten gemeinsam mit dem Asant (Asa Foetida) anbraten. Das Gemüse mit dem Dahl vermengen, mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken und die Gemüsebrühwürfel hinzufügen. Das Ganze wird nun mit einem Pürierstab püriert.
2. Den Basmati Reis mit Salz kochen. Die zerlassene Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen und die kleingehackten Zwiebeln goldbraun anbraten. Nun auch die Nüsse hinzufügen und leicht rösten. Den Halloumi-Käse zuletzt hinzufügen und ganz leicht anbraten, sodass er nur kurz anschmilzt, aber nicht ganz zergeht. Dann den Reis gemeinsam mit den Gemüsebrühwürfeln, dem Curry, dem Thymian und dem Salbei unterheben und weiterhin leicht anbraten. Mit wenig Pfeffer und Salz würzen.
3. Das Gemüse waschen und klein schneiden. Die geklärte Butter in einem großen Topf schmelzen und die kleingehackte Zwiebel goldbraun anbraten. Das Gemüse mit einem Glas Wasser und Salz hinzufügen. Alles für einige Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Währenddessen den Koriander mit dem Joghurt vermischen. Nachdem das Gemüse gut gedünstet ist, Pflaumen, Gemüsebrühwürfel, Joghurt mit Koriander und Pfeffer hinzufügen. Vorsichtig umrühren und kurz erhitzen bis das Gemüse noch Biss hat Das Gemüse darf nicht verkochen!Tipp: Das Gemüse kann beim Servieren mit einem Rest des Joghurts mit Koriander überträufelt werden.

Exotischer Yogi-Reis mit indischem Gemüse - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	80
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.07.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1197 (286)
Eiweiß	11,6 g
Kohlenhydrate	24,1 g
Fett	15,9 g

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