East Coast Spargel-Kräutersuppe - Rezept Eingereicht von Merlinadweb

East Coast Spargel-Kräutersuppe - Rezept von Merlinadweb

Folgendes ist East Coast Spargel-Kräutersuppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Merlinadweb geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

East Coast Spargel-Kräutersuppe - Rezept

Zutaten für 4 Personen

700 Gramm	Spargel Konserve
1 EL	Butter
1 EL	Olivenöl
1 Stk.	Zwiebel
1 Liter	Gemüsebrühe
6 EL	Dill gehackt
0,5 EL	Estragon getrocknet
1 Prise	Cayennepfeffer
125 ml	Schlagsahne

ZUBEREITUNG East Coast Spargel-Kräutersuppe - Rezept

1. Den Spargel in 2 - 3 cm. lange Stücke schneiden.
2. Butter und Öl bei geringer Hitze in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Die Spargelstücke hinzufügen (ohne die Spitzen), kurz mit andünsten. Dann die Gemüsebrühe, 2/3 Dill und den Estragon sowie den Cayennepfeffer hinzugeben und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten weiterkochen. Dann etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb streichen.
4. Dann die Suppe wieder zurück in den Topf geben und nochmals erwärmen. Die geschlagene Sahne unterheben.
5. Die Suppe zum Servieren in Einweck-Gläser (250 ml.) füllen, die Spargelspitzen dazugeben, einen Klecks Schlagsahne darauf setzen und mit Dill bestreuen.
6. Wer mag, kann die Suppe natürlich auch mit frischem Spargel zubereiten. Dann dauert es natürlich die Garzeit von frischem Spargel länger und die Spargelspitzen müssen dann vorher in einer Pfanne angebraten werden.

East Coast Spargel-Kräutersuppe - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.03.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	247 (59)
Eiweiß	1,1 g
Kohlenhydrate	1,8 g
Fett	5,3 g

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