Beilagen: Böhmische Semmelknödel - Rezept Von Einsendungen saturnia

Beilagen: Böhmische Semmelknödel - Rezept durch saturnia

Hier ist es Beilagen: Böhmische Semmelknödel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von saturnia geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Beilagen: Böhmische Semmelknödel - Rezept

Zutaten für 6 Personen

500 g	Mehl
2 Stck.	Eier
0,5 Stück	Hefe
250 ml	Milch
3 Stück	altbackene Brötchen
1 TL	Salz
	Mehl zum Bearbeiten

Vorbereitung für Beilagen: Böhmische Semmelknödel - Rezept

1. Brötchen in kleinere Würfel schneiden. Milch erwärmen.
2. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde machen und die Hefe hinein bröckeln. Dann eine Prise Zucker darauf streuen und etwas von der lauwarmen Milch darüber geben, die Hefe auflösen und mit etwas Mehl zu einem „Dämpferl“ verrühren, mit Mehl bestäuben und ca. 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Nun restliche lauwarme Milch, Eier und Salz zum Vorteig geben und alles gut durchkneten bis ein glatter Teig entstanden ist. Falls der Teig zu sehr klebt, noch etwas Mehl dazugeben, falls er zu trocken ist, noch etwas Milch dazu. Diesen Teig ca. 1 h gehen lassen.
4. Den gegangenen Teig nochmals durchkneten und zu Rollen von ca. 15 cm Länge und 6 cm Durchmesser rollen. Die Teigrollen auf ein Brett legen und abgedeckt erneut ca. 15 – 20 Min. gehen lassen.
5. Inzwischen in einem großen Topf reichlich Wasser erhitzen und etwas salzen.Teigrollen vorsichtig ins Wasser gleiten lassen und 30 Min. garziehen lassen - Wasser soll leicht köcheln, nicht wie wild kochen. Nach 15 Min. die Knödel wenden.
6. Knödel aus dem Wasser nehmen und mit Zwirn in ca. 2 cm dicke Scheiben trennen. Nicht mit dem Messer schneiden, können dadurch „zusammensacken“ und zu fest werden.
7. Böhmische Semmelknödel brauchen viel Soße, passen deshalb gut zu Rinderbraten und Wildgerichten.

Beilagen: Böhmische Semmelknödel - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.05.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1009 (241)
Eiweiß	7,7 g
Kohlenhydrate	49,2 g
Fett	1,2 g

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