Avocado-Büffelmozzarella-Salat mit Mango und Orangenvinaigrette - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Avocado-Büffelmozzarella-Salat mit Mango und Orangenvinaigrette - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Avocado-Büffelmozzarella-Salat mit Mango und Orangenvinaigrette - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Avocado-Büffelmozzarella-Salat mit Mango und Orangenvinaigrette - Rezept

Zutaten für 5 Personen

60 g	Pinienkerne
400 g	Büffelmozzarella
2 Stk.	Mango
0,5 Bund	Rucola
200 ml	Orangensaft frisch gepresst
6 EL	Olivenöl
2 EL	Honig
2 Stk.	Avocado
1 Stk.	Limette
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

ZUBEREITUNG Avocado-Büffelmozzarella-Salat mit Mango und Orangenvinaigrette - Rezept

1. Für den Avocado-Büffelmozzarella-Salat die Pininenkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Die Mango schälen. Mozzarella und Mango in kleine Würfel schneiden. Die Rucola waschen. Den Orangensaft in einem Topf auf die Hälfte reduzieren. Das Orangensaft-Konzentrat in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Honig zu einer Vinaigrette verrühren. Die Avocado schälen, in kleine Würfel schneiden und sofort mit Limettensaft beträufeln - mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Metallring zunächst eine Lage Avocado geben. Darauf Mozzarella und Mangowürfel geben. Das Ganze mit einem Löffel festdrücken und mit Orangenvinaigrette beträufeln. Den Ring vorsichtig abziehen und den Rucola -Salat auf jedes Türmchen setzen - mit der restlichen Vinaigrette beträufeln. Mit Pinienkernen bestreuen und servieren.

Avocado-Büffelmozzarella-Salat mit Mango und Orangenvinaigrette - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.06.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1410 (337)
Eiweiß	9,5 g
Kohlenhydrate	8,2 g
Fett	30,0 g

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