Zucchinicremesuppe mit Cràme fraiche und Croutons Rezept von smartz

Zucchinicremesuppe mit Cràme fraiche und Croutons Rezept geschrieben von smartz

Folgendes ist Zucchinicremesuppe mit Cràme fraiche und Croutons Rezept. Dieses einfache Rezept wird von smartz geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Zucchinicremesuppe mit Cràme fraiche und Croutons Rezept

Zutaten für 12 Personen

Die Suppe
1500 gr.	Zucchini frisch
250 gr.	Karotten
250 gr.	Kartoffel mehlig kochend
1 Stück	Paprika gelb
1 Stück	Paprika grün
3 Stück	Zwiebel groß
4 Stück	Knoblauchzehe geschält
2 Teelöffel	Ingwer gehackt
2 Esslöffel	Oregano getrocknet
2 Esslöffel	Petersilie glatt gehackt
2 Teelöffel	Kreuzkümmel gemahlen
1 Esslöffel	Paprikapulver scharf
2 Teelöffel	Salz
2 Teelöffel	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Prise	Muskatnuss frisch gerieben
1 Esslöffel	Butterschmalz
2 Liter	Gemüsebrühe heiß
Zum Servieren
2 Becher	Crème fraîche
2 Scheibe	Toastbrot ohne Rinde
1 Esslöffel	Petersilie glatt gehackt
1 Teelöffel	Butterschmalz
1 Prise	Salz
1 Prise	Knoblauchpulver

Vorbereitung für Zucchinicremesuppe mit Cràme fraiche und Croutons Rezept

1. Das ganze Gemüse putzen, in Würfel schneiden und zur Seite stellen. In einem goßen Topf (8 liter) das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln anrösten bis sie Farbe annehmen. Ingwer, Knoblauch, Pfeffer und Kreuzkümmel kurz mitrösten bis sie ihren Duft verströmen. Mit etwas Wasser aufgiesen und zum Kochen bringen. Jetzt die Kartoffeln, die Karotten und die Zucchini hinzufügen. Alle Gewürze und Kräuter zugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles ca. 90 min. einköcheln lassen. Dann mit dem Stabmixer pürieren.
2. Die Toastbrotscheiben in Würfelschneiden, in Butterschmalz anrösten und mit Salz und Knoblauch würzen. Sie sind fertig wenn sie goldgelb sind.
3. Die Suppe auf einen Teller geben, Croutons hinein, einen Klecks Crème fraiche dazu und mit Petersilie bestreuen. Sofort heiß servieren. Guten Appetit!

Zucchinicremesuppe mit Cràme fraiche und Croutons Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	120
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.07.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	184 (44)
Eiweiß	1,4 g
Kohlenhydrate	4,0 g
Fett	2,4 g

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