Würstl-Gulasch mit kleinen Knödeln - Rezept Eingereicht von Miez

Würstl-Gulasch mit kleinen Knödeln - Rezept von Miez

Hier ist es Würstl-Gulasch mit kleinen Knödeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Miez geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Würstl-Gulasch mit kleinen Knödeln - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Gulasch
1 Stk.	Zwiebel gehackt
2 Stk.	Knoblauchzehen gehackt
400 g	Wiener Würstchen
etwas	Öl
1 EL	Tomatenmark
125 g	Katenschinken, gewürfelt
wer mag	kleine Paprikawürfel
	einer ½ roten Schote
400 g	Passierte Tomaten a. d. Konserve
1 Pr	Zucker
200 ml	Gemüsebrühe
etwas	Schnittlauch frisch gehackt
	Meersalz fein
	Pfeffer aus der Mühle
1 Pr	Oregano
Garnitur
	1-2 stk Cornichons Gürkchen
	pro Teller
Beilage
	Kleine Kartoffelknödel

Vorbereitung für Würstl-Gulasch mit kleinen Knödeln - Rezept

1. Etwas Öl in einem größeren Topf erhitzen, die Katen-Schinkenwürfel darin unter Rühren schön anbraten. Dann die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zufügen und kurz darin anschwitzen.
2. Die zuvor in Scheiben geteilten Wienerle zugeben, darin mitbraten, bis sie beidseitig leicht gebräunt sind. Paprikawürfel einer ½ roten Schote dazu tun, kurz darin anschwenken.
3. Nun das Tomatenmark hinzugeben, kurz unter Rühren mitbraten, damit die Säure verfliegt. Passierte Tomaten aus der Konserve zugeben, ebenfalls eine kleine Prise Zucker. Alles mit Gemüse- oder auch Fleischbrühe auffüllen, zuletzt den gehackten Schnittlauch zum Gulasch geben. Salzen, pfeffern, mit Oregano würzen.
4. Die Herdflamme auf mittlere Temperatur schalten, den Topf mit einem Deckel verschließen. Unter gelegentlichem Rühren das Würstl-Gulasch circa 25-30 Minuten darin einköcheln lassen.
5. Etwa 12 Minuten vor Ende der o.g. Gesamtgarzeit des Gulaschs, in einem anderen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Sobald Bläschen aufsteigen, die kleinen Knödel ins siedende Wasser geben, nach Packungsangabe / -anweisung darin ziehen lassen.
6. Fertig gegarte Knödel in ein Sieb abschütten, gut abtropfen lassen, auf vier tiefe Teller verteilen. Würstl-Gulasch mit der Schöpfkelle in die Teller zu den kleinen runden Kartoffelklößchen geben, jeweils noch ein bis zwei kleine Gürkchen in die Mitte legen.
7. Gutes Gelingen und guten Appetit.
8. Einen knackigen Paprika-Salat mit einer Essig-Öl-Marinade. Gewürzt mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, einer Prise Zucker und etwas Schnittlauch.

Würstl-Gulasch mit kleinen Knödeln - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.11.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	736 (176)
Eiweiß	8,7 g
Kohlenhydrate	1,3 g
Fett	15,2 g

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