Suppen: Fränkischer Seelenwärmer - Rindfleisch-Topf mit viel Gemüse - Rezept Durch lunapiena

Suppen: Fränkischer Seelenwärmer - Rindfleisch-Topf mit viel Gemüse - Rezept von lunapiena

Folgendes ist Suppen: Fränkischer Seelenwärmer - Rindfleisch-Topf mit viel Gemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Suppen: Fränkischer Seelenwärmer - Rindfleisch-Topf mit viel Gemüse - Rezept

Zutaten für 4 Personen

750 Gramm	Rindfleisch
1 Stück	Zwiebel
2 Stück	Knoblauchzehen
2 Bund	Frühlingszwiebeln frisch
10 Stück	Champignons braun
30 Gramm	Butter
2 Esslöffel	Olivenöl extra vergine
2 Esslöffel	Mehl
250 ml	Gemüsebrühe
3 Stück	Tomaten
2 Stück	Lorbeerblätter
4 Stück	Pimentkörner
1 Stück	Karotte
1 Stück	Pastinake frisch
	Salz und Pfeffer

Vorbereitung für Suppen: Fränkischer Seelenwärmer - Rindfleisch-Topf mit viel Gemüse - Rezept

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Von den Frühlingszwiebeln nur das Weiße ca. 2 - 3 cm abschneiden. Champignons säubern. Das Rindfleisch in dünne kleine Scheiben (Gyrosart) schneiden.
2. Butter und Öl in einem Topf erhitzen und darin Zwiebel- und Knoblauchwürfel, sowie die Frühlingszwiebelstücke und die Pilze anschmoren. Herausnehmen und zur Seite stellen.
3. Im selben Topf das Fleisch portionsweise scharf anbraten.
4. Das ganze Fleisch in den Topf geben, mit Mehl bestäuben und die Zwiebel-Knoblauch-Pilz-Mischung dazu geben. Mit Brühe aufgießen, die Lorbeerblätter, die zerstoßenen Pimentkörner und die gehäuteten und geviertelten Tomaten hinzu fügen, den Deckel schließen und das Ganze ca. 1 Stunden langsam schmoren lassen.
5. Karotte und Pastinake schälen und in Scheiben, bzw in Würfel schneiden.
6. Den Eintopf aufkochen lassen, Karottenscheiben und Pastinakenwürfel unterrühren, den Herd ausschalten und das Gemüse durch die Restwärme garen lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Stück Weißbrot, Baguette oder Ciabatta, sowie ein paar Frühlingszwiebelringen servieren.

Suppen: Fränkischer Seelenwärmer - Rindfleisch-Topf mit viel Gemüse - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.10.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	607 (145)
Eiweiß	14,2 g
Kohlenhydrate	3,4 g
Fett	8,3 g

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