Spargelauflauf mit Mozzarella und Champignons - Rezept Durch Bierbauch

Spargelauflauf mit Mozzarella und Champignons - Rezept geschrieben von Bierbauch

Hier ist es Spargelauflauf mit Mozzarella und Champignons - Rezept. Dieses Rezept von Bierbauch geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Spargelauflauf mit Mozzarella und Champignons - Rezept

Zutaten für 3 Personen

1000 kg	Spargel frisch
0,75 Liter	Gemüsebrühe
300 ml	Weißwein
15 ml	Zitrone Fruchtsaft
1 st	Lorbeerblatt, Nelken, Pfefferkörne nach Geschmack
2 TL	Butter
150 gr.	Champignons
150 gr.	Tomaten
2 Pr	Salz, Pfeffer
200 gr	Mozzarella
3 EL (gestrichen)	gehackte Petersilie

ZUBEREITUNG Spargelauflauf mit Mozzarella und Champignons - Rezept

1. 1. Spargel zubereitenDen frischen Spargel waschen, dünn schälen und die holzigen Enden Abschneiden. Gemüsebrühe, Weißwein, Zitronensaft, Lorbeerblatt, Nelken und Pfefferkörner mit Butter in einem großen Topf aufkochen lassen. Den Spargel in den Sud legen und 7 bis 10 Minuten leicht kochen lassen.
2. 2. Flache AuflaufformIn der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden. Die Tomaten enthäuten, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Spargel aus dem Sud nehmen, gut abtropfen lassen und in eine flache Form legen.
3. Die Champignons und die Tomaten gleichmäßig darüber verteilen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Tomaten anrichten.
4. 3. Im Ofen überbacken und servierenDen Auflauf etwa 20 Minuten im heißen Ofen bei 220 °C überbacken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Spargelauflauf mit Mozzarella und Champignons - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	75 (18)
Eiweiß	2,0 g
Kohlenhydrate	2,0 g
Fett	0,2 g

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