Rouladen mal anders - Rezept Durch thy2008

Rouladen mal anders - Rezept geschrieben von thy2008

Folgendes ist Rouladen mal anders - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von thy2008 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Rouladen mal anders - Rezept

Zutaten für 6 Personen

6 Scheiben	Schwein Oberschale
6 Teelöffel	Bärlauchpesto siehe Rezeptbuch
4	Schalotten
3 Zehen	Knoblauch
6 Stück	Tomaten getrocknet
1	Büffelmozzarella
6 Prisen	Flor de Sal aus Mallorca mit mediterranen Kräutern
6 Scheiben	Kochschinken
150 ml	Sahne 15 % Fett
	Pfeffer aus der Mühle
1 Glas	Fleischfond
	Olivenöl kalt gepresst

Vorbereitung für Rouladen mal anders - Rezept

1. Auf die Oberschale wird mein Bärlauchpesto bestrichen. Zubereitung kann nach gelesen werden in meinem Kochbuch. Hält sich übrigens über Wochen im Kühlschrank. Der gehackte Knoblauch, die dünn gehobelten Schalottenscheiben werden auf der Oberschale verteilt. Die Tomaten werden zu kleinen Würfeln verarbeitet. Büffelmorzarella und Kochschinken klein zerpflückt und ebenfalls als Auflage verwendet. Zum Schluss wird mit Flor de Sal aus Mallorca mit mediterranen Kräutern gewürzt. Ich habe kein weiteres Salz verwendet, da die getrockneten Tomaten auch noch Salz abgeben. Etwas Pfeffer aus der Mühle. Die Oberschale wird aufgerollt. Eine Seite leicht einschlagen. Mit Holzstäbchen fixieren. Mit etwas Olivenöl anbraten. Mit Fond ablöschen. Ca. 50 Minuten bei sanfter Hitze köcheln lassen. Mit etwas reduzierte Sahne verfeinern. Wer mag kann die Sauce anbinden. Bin eigentlich nicht so der Freund davon. Beilage: Ofenkartoffeln, Pfifferlinge und Bohnen. Der Marktbeschicker wird am Mittwoch sein Ave Maria bekommen.

Rouladen mal anders - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	75
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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