Pasta mit Lachs und Spinat - Rezept von Cooking_Queen

Pasta mit Lachs und Spinat - Rezept von Cooking_Queen

Folgendes ist Pasta mit Lachs und Spinat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Cooking_Queen geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Pasta mit Lachs und Spinat - Rezept

Zutaten für 4 Personen

400 g	Spinat frisch geerntet
600 g	Lachsfilet
500 g	Bandnudeln
1 EL	Kurkuma
	Salz, Pfeffer
2 Becher	Sahne
1 EL	Zitronensaft
1 Bd.	Lauchziebeln
1 Glas	Fisch- oder Hummerfond
2 EL	Butter
2 EL	Mehl

Vorbereitung für Pasta mit Lachs und Spinat - Rezept

1. Lachs waschen, auf Gräten kontrollieren und in etwa 2cm große Würfel schneiden.Spinat gründlich waschen, vom harten Strunk befreien und in Streifen schneiden. In kochendem Wasser für 2 min blanchieren und in Eiswasser abschrecken.Lachzwiebeln in feine Röllchen schneiden.
2. Lachswürfel in einer großen Pfanne portionsweise zügig anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen Beiseitestellen. Zwiebeln bei der letzten Portion anschwitzen.
3. In der gleichen Pfanne Butter schmelzen, Mehl hinzugeben, alles gut mit dem Schneebesen vermischen, Hummerfond aufgießen, wieder durchrühren und aufkochen lassen, Sahne hinzugeben, wiederum aufkochen.
4. Spinat und Lachs hinzugeben mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen, abgießen und mit der Lachs-Spinat-Soße vermischen.Wer mag, kann sein Gericht mit frisch geriebenem Parmesan verfeinern.

Pasta mit Lachs und Spinat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	27.05.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1151 (275)
Eiweiß	14,8 g
Kohlenhydrate	31,4 g
Fett	9,8 g

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