Nudelsalat "leicht und sommerlich" - Rezept By orphyllia

Nudelsalat "leicht und sommerlich" - Rezept durch orphyllia

Hier ist es Nudelsalat "leicht und sommerlich" - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von orphyllia geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Nudelsalat "leicht und sommerlich" - Rezept

Zutaten für 4 Personen

für die Nudeln
300 g	Gemelli bzw. Spirellinudeln
3 Liter	Wasser kochend
1 TL (gestrichen)	Jodsalz
Salatzutaten
150 g	Erbsen tiefgefroren
1 Msp	Zucker oder 1/4 TL Honig
150 g	Gemüsepaprika rot frisch
150 g	Zuckermais Konserve abgetropft
150 g	Gewürzgurken
150 g	Kochschinken oder Fleischwurst in Streifen bzw. kleinen Würfelchen
100 g	Mandarine Konserve abgetropft
für das "Dressing"
100 g	Remoulade, Thomy aus der Tube
150 g	Naturjoghurt
1 EL	Senf bayrisch, süß
50 ml	Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer	Zitronensaft
1 EL	Pflanzenöl
2 EL	Mandarinen-Saft von den abgetroften Dosen-Mandarinen

Vorbereitung für Nudelsalat "leicht und sommerlich" - Rezept

1. Die Nudeln werden in reichlich Wasser (leicht gesalzen) àl dente gekocht, abgegossen und zum Abkühlen beiseite gestellt.Eine Pfanne mit ein wenig Butter leicht erhitzen, die TK-Erbsen mit einem Hauch Zucker oder Honig und einer Prise Salz kurz und sanft gar schwenken, beiseite stellen und abkühlen lassen.
2. Den Zuckermais abspülen und gut abtropfen lassen, ebenso die Gewürzgurken. Diese dann vierteln und in kleine Stücke schneiden. Den Paprika putzen, das Kerngehäuse großzügig entfernen und Paprika in kleine Würfelchen oder feine Streifen schneiden. Mandarinen abtropfen, etwa 2 EL vom Saft auffangen. Mandarinen etwas kleinzupfen.
3. Den Kochschinken bzw. Fleischwurst oder Würstchen in Streifen oder Würfelchen schneiden, mit etwas Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Vegetarier können als Fleischersatz z.B. kurz angebratene, gut gewürzte Champigons verwenden.
4. Für das "Dressing" werden in großen Schale das Pflanzenöl, der süße bayrische Senf, Zitronensaft, den aufgefangenen Mandarinensaft, Salz, etwas Pfeffer und die erkaltete Brühe gegeben. Gut verrühren, danach den Naturjoghurt (mild) und die Remoulade unterheben.
5. Die Nudeln und die anderen Zutaten (Schinken, Gurken, Mais, Paprika, Mandarinen, Erbsen) in einer großen Servierschüssel leicht vermischen. Das Dressing gut darüber verteilen und vorsichtig unterheben. Noch 1-2 Std. oder über nacht ziehen lassen.Der Salat ist leicht und lecker :-) und auch bei Kindern sehr beliebt.

Nudelsalat "leicht und sommerlich" - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	150
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.01.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	66 (16)
Eiweiß	0,4 g
Kohlenhydrate	1,7 g
Fett	0,8 g

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