Kokos-Süßkartoffel-Möhren-Crème mit Ingwer und Koriander - Rezept von Das perfekte Dinner

Kokos-Süßkartoffel-Möhren-Crème mit Ingwer und Koriander - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Kokos-Süßkartoffel-Möhren-Crème mit Ingwer und Koriander - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Kokos-Süßkartoffel-Möhren-Crème mit Ingwer und Koriander - Rezept

Zutaten für 5 Personen

700 g	Karotten
700 g	Süßkartoffeln
1 Stk.	Zwiebel
1 Stk.	Ingwer
500 ml	Gemüsebrühe
1 Dose	Kokosmilch
0,5 Stk.	Limette
2 EL	Honig
1 Prise	Chilifäden
1 Bund	Koriander frisch
250 g	Cocktailtomaten
1 Becher	Crème fraîche
	Salz
1 Stk.	Baguette

ZUBEREITUNG Kokos-Süßkartoffel-Möhren-Crème mit Ingwer und Koriander - Rezept

1. Die Zwiebel, die Möhren und die Süßkartoffeln schälen und klein schneiden. Den Ingwer (ein 1 cm hohes Stück vom Durchmesser eines Euro) ebenfalls in kleine Stückchen schneiden. Alles zusammen in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2. Wenn Möhren und Süßkartoffeln weich sind, gründlich pürieren. Die Kokosmilch hinzufügen, mit Limettensaft und Honig abschmecken und die Chilifäden hinzugeben. Je nach Geschmack mit etwas Salz oder zusätzlich etwas Chili würzen.
3. Die Suppe in vorgewärmte Tellern servieren, die geviertelten Cocktailtomaten hinzufügen, in die Mitte einen Löffel Crème Fraîche und mit Korianderblättern bestreuen. Dazu das Baguette servieren.

Kokos-Süßkartoffel-Möhren-Crème mit Ingwer und Koriander - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.06.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	209 (50)
Eiweiß	1,1 g
Kohlenhydrate	9,2 g
Fett	0,8 g

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