Kartoffel-Zucchini-Rösti mit Lachstatar und Crème Fraîche - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Kartoffel-Zucchini-Rösti mit Lachstatar und Crème Fraîche - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Kartoffel-Zucchini-Rösti mit Lachstatar und Crème Fraîche - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Kartoffel-Zucchini-Rösti mit Lachstatar und Crème Fraîche - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Rösti
250 g	Zucchini
300 g	Kartoffeln
1 Stk.	Eigelb
1 EL	Mehl
3 Stk.	Knoblauchzehen
	Salz und Pfeffer
	Thymian frisch
Lachstatar
225 g	Lachsfilet
225 g	Räucherlachs
2 Stk.	Schalotte
3 EL	Dill gehackt
5 EL	Olivenöl
1 Stk.	Limette gepresst
1 Becher	Crème fraîche mit Kräutern

Vorbereitung für Kartoffel-Zucchini-Rösti mit Lachstatar und Crème Fraîche - Rezept

1. Von den Zucchini die Enden wegschneiden. Kartoffeln schälen. Kartoffeln und Zucchini getrennt grob raspeln und gut ausdrücken. Kartoffelsaft auffangen und stehen lassen, bis sich die Stärke abgesetzt hat, und dann die Flüssigkeit abgießen. Stärke, Dotter und Mehl zum Gemüse geben, mit Salz, Pfeffer, Thymian und zerdrückten Knoblauchzehen würzen und gut durchmischen. In einer Pfanne wenig Öl erhitzen, Masse in kleinen Häufchen hineinsetzen, ein wenig flachdrücken und beidseitig goldbraun backen.
2. Den Lachs und die Schalotten in ganz feine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen.

Kartoffel-Zucchini-Rösti mit Lachstatar und Crème Fraîche - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	20
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.10.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	795 (190)
Eiweiß	8,5 g
Kohlenhydrate	6,2 g
Fett	14,7 g

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