Hasenfilet mit Pfifferling-Weintraubensoße und Kartoffelpüree - Rezept von Das perfekte Dinner

Hasenfilet mit Pfifferling-Weintraubensoße und Kartoffelpüree - Rezept durch Das perfekte Dinner

Hier ist es Hasenfilet mit Pfifferling-Weintraubensoße und Kartoffelpüree - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Hasenfilet mit Pfifferling-Weintraubensoße und Kartoffelpüree - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Hasenfilet
	Salz
	Pfeffer
5 EL	Olivenöl
4	Schalotten
400 gr.	Pfifferlinge
300 gr.	Weintrauben weiß
400 ml	Rotwein
2	Rosmarinzweige
250 gr.	Crème fraîche
1 EL	Ur-Senf
1 TL	Thymian
Kartoffelpüree
500 ml	Vollmilch
0,5 TL	Muskat
2,5 kg	Kartoffeln
	Salz
	Pfeffer
Deko
	Rosmarin
	Kapuzinerkresse

Vorbereitung für Hasenfilet mit Pfifferling-Weintraubensoße und Kartoffelpüree - Rezept

1. Das Hasenfilet säubern, salzen und pfeffern. Anschließend von allen Seiten in Olivenöl ca. 10 Minuten gut anbraten. Die Pfanne mit Bratensatz für die Soße beiseite stellen, das Fleisch in eine Auflaufform geben und für 30 Minuten bei 80 °C in den Backofen geben.
2. Die Pfanne mit dem Bratensatz erneut erhitzen. Die Schalotten abziehen, würfeln und in der Pfanne anbraten. Die Pfifferlinge putzen, ggf. klein schneiden, dann hinzufügen und ebenfalls kurz mitanbraten. Das Ganze mit Rotwein aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Jetzt die Rosmarinnadeln vom Stängel zupfen, hacken und mit der Crème fraîche und dem Senf in die Soße einrühren. Zum Schluss mit gerebeltem Thymian sowie Salz und Pfeffer abschmecken, die Weintrauben unterrühren und kurz mit erwärmen.
4. Die Milch erwärmen. Die Kartoffeln schälen, 25 Minuten kochen, danach stampfen und die warme Milch zugeben. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und mit Muskat abschmecken.

Hasenfilet mit Pfifferling-Weintraubensoße und Kartoffelpüree - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	75
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.12.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	435 (104)
Eiweiß	5,5 g
Kohlenhydrate	8,7 g
Fett	4,6 g

Das war Hasenfilet mit Pfifferling-Weintraubensoße und Kartoffelpüree - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Hasenfilet mit Pfifferling-Weintraubensoße und Kartoffelpüree - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Hasenfilet mit Pfifferling-Weintraubensoße und Kartoffelpüree - Rezept von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Hasenfilet mit Pfifferling-Weintraubensoße und Kartoffelpüree - Rezept von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2018/12/hasenfilet-mit-pfifferling.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.